这道青椒菜，你可以多吃两碗饭——糖醋青椒塞肉「孔老师教做菜」

周末的晚上，推荐给你一道我特别喜欢的下饭菜——糖醋青椒塞肉。

微辣特殊的青椒香味儿，包裹着肉糜香味，还有浓香的汤汁，是一道非常美味又下饭的家常菜。酥烂的青椒渗透着浓浓的鲜肉香味，相辅相成，搭配得宜！

糖醋青椒塞肉让很多人觉得并不是美食，因为颜值不如其他美食诱人，它的外表褶皱，比较强悍。但是，今天这道糖醋青椒塞肉，就着它能轻松吃下两碗饭，将会颠覆你对它的认知。图片

【食材】

猪肉肉糜300克 / 青椒10个/ 鸡蛋1个

生抽40毫升 / 蚝油10克 / 香醋10毫升

料酒5毫升 / 白糖10克/ 葱姜蒜适量 / 油适量

[ 做法 ]

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肉糜中加入葱姜末、白糖5克、料酒5毫升和生抽10毫升。

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再加入一个鸡蛋，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

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青椒选择个头均匀的，洗净去蒂，再把青椒籽去除干净。这种青椒也叫美人椒，它的厚薄最适中，瘦长型的身材，能保证肉馅儿全熟。

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用筷子把肉馅塞进青椒里，尽量塞紧实些。

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把其它青椒都塞上肉馅。

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锅中倒入适量油烧至到六成热，把青椒放入油锅，炸至表皮褶皱起泡。也可以油煎成这种状态。

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青椒捞出控油。

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锅中适量油烧热后爆香蒜瓣，再加入适量水。

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调入蚝油10克、香醋10毫升、白糖5克和生抽30毫升。

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倒入过油后的青椒，水量要微微没过青椒。

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开大火煮，剩少许汤汁关火。

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带着一些汤汁装盘。别看这道菜出锅时皱巴巴的，但特别美味又下饭。