“只味壹口”携手米其林星厨献上殿堂级美食尊享盛宴

12月8日，久违的阳光驱散了昆明长达一周的阴冷。“只味壹口”私宴团队携手米其林二星温大厨，为“中国中铁·诺德·山海春风”的业主带来了一场殿堂级的美食盛宴。

此次美食分享体验，由温大厨带领“只味壹口”私宴团队为20位业主献上六道色香味俱全的创意美食。他提前一周精心设计了美食分享宴的菜单，并对食材提出了近乎苛刻的要求。菜单以“只味壹口”品牌的“顶级美食顶级享受”理念为宗旨，创新融合了世界级高端食材和云南山珍，采用分子料理等精致烹饪方式带来味觉和视觉的极致体验。

温大厨是马来西亚人，到昆明两年多，现任昆明君乐酒店行政总厨。他在新加坡担任君乐酒店大厨时，酒店餐厅就被评为“米其林两星”餐厅，温大厨也成为“米其林二星大厨”。

他一边在台上制作美食，一边为业主分享美食心得，风趣幽默的分享方式让现场掌声不断。零距离的互动也拉近了业主之间的距离，高端的食材、精湛的厨艺、殿堂级的美食享受，得到了全场业主的五星好评。

据悉，本场盛宴还为业主们提供了一道互动式的美食——山珍海味茸鲜高汤，食用前，业主们需要用“抖一抖”的方式，在汤品中撒入“极仙餐饮·速溶系列”松茸提取物，即可将高汤鲜味提升数倍。这也是“极仙餐饮·速溶系列”产品在2019年度橄榄中国餐厅大奖颁奖典礼上斩获“年度臻选食材”大奖后的私宴首秀。

下面就一起来分享晚宴的美食吧。

用分子料理厨艺展现美食·柠檬泡沫吉拉多生蚝

吉拉多生蚝需要经过数十道养殖工序，历时4年以上才能上市。为了防止仿冒，每个生蚝的壳上都用激光打上一个英文LOGO“G”，除此之外，还在外包装上贴上了二维码防伪标签和打包人介绍。

温大厨在台上现场开蚝，分享自己的秘方酱汁制作方式，使用分子料理制作了一杯柠檬泡沫，蘸一下秘方酱汁，吉拉多生蚝的鲜甜瞬间被激发出来，引得现场一位小朋友热情举手表示要吃温大厨现场制作的这一个生蚝。

嘴唇抵住蚝壳边缘轻轻吮吸，舌尖触及柔软多汁的蚝肉，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密的宛若一个法式深吻，有种令人窒息的冲动。

用国酒茅台和挪威三文鱼制作创新菜·茅台三文鱼

国酒茅台搭配挪威三文鱼，跨越7000公里的相遇，只为带来与众不同的美食体验，高颜值的三文鱼肉，浸入浓香的茅台，稍加腌制后，酒香会被鱼肉牢牢锁住，只需轻轻一咬，茅台的淳厚在口中爆发，随后品尝到鱼肉的鲜美，叫人欲罢不能。

“只味壹口“私宴团队使用正品飞天茅台腌制鲜切三文鱼，激发出最新鲜的味道，真正算得上是一道不可不尝的美食。

和牛搭配温大厨秘方酱汁制作·澳洲和牛西冷M5+

和牛被称为“肉中娇子”，澳洲和牛以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻，肉色红润，脂肪纹路分布迷人。和牛肉质色泽以粉色为最佳；脂肪色泽以雪白色为上品。

将和牛牛排改刀煎至五成熟，搭配温大厨秘制蘸料，嫩爽多汁的牛肉入口即化，层次丰富的酱料以红酒和酱料融合熬制而成，酱料厚重，酒香扑鼻。

以速溶松茸提取物为调味核心·山珍海味茸鲜高汤

耗时两个小时熬制的高汤加入打碎的南瓜蓉，汤底变成金黄色，在品鉴之前“抖一抖”，撒入松茸精华提纯物，仅需3秒，松茸的独特香气与营养，便完美融于汤中，细细搅拌，香气愈发浓郁。“茸鲜高汤”正式完成，无论是营养和味道，都远胜菌粉调制的高汤。

为了让云南珍贵食材突破地域、季节壁垒，云南极仙餐饮管理有限公司公司历时数年，把数克乃至上千克山珍精华提纯，最终浓缩成一克，保持风味不变的同时，将营养浓缩，可迅速融水，无残渣，每位业主自己就能制作出最鲜的“茸鲜高汤”。

西班牙5J火腿佐味制作·西班牙5J火腿配香菌意面

5J火腿被称为西班牙国宝级美食。有着“神肉”之称，其稀有和复杂程度更是可以媲美鱼子酱和松露等珍贵食材，是火腿界“金靴”得主。100%伊比利亚火腿不仅仅是大自然的瑰宝，更是成就地中海健康饮食必不可少的食材。

这道菜把西班牙顶级食材5J火腿和牛肝菌、羊肚菌混合调味，制作成一道看似不起眼，实则口感丰富的美食，绝对是厨艺精湛，胆大心细的米其林大厨诚意之作。

米其林二星大厨定制款·法式甜品

这份精致的甜品由米其林二星大厨温大厨为山海春风的业主量身定制。有朱古力碎制作的“泥土”，有果酱制作的“草地”，甜点内还包裹着甜蜜的奶油。寓意春风吹拂的草地——山海春风。

一口下去层次分明，果酱软糯、朱古力焦脆，既有果香，也有奶香，带来无限的细腻绵滑 。​

夜幕落下，本场“大师的山海美食星飨”盛宴进入尾声。主持人小黑又为业主们分享了葡萄起泡酒的开瓶方式和品鉴方式，温大厨和全场一起举杯、留影，欢声笑语温暖了这个冬天。

只味壹口私宴团队目前由“锋味”名厨苏启胜大厨担任总厨，由米其林二星大厨温大厨、国宴大厨赵斌等顶级大厨负责菜品把控，打通了国内外各种高端顶尖食材的供应链，不管是家宴、私宴，还是年饭、桌宴，都可以为您献上最顶尖的享受。