烧烤配红酒搭不搭？来防空洞吃一桌就懂了

无论何时，烧烤都是大家休闲聚会的不错选择。大部分人会选择啤酒配烧烤，但葡萄酒配烧烤也越来越流行了。很多人觉得红酒和烧烤的组合不伦不类，但没关系，在博大精深的美食的词典里，从来就没有“标准搭配”这个词。

我们在餐桌上追求的，就是让各种食材、美酒不期而遇。在味蕾间擦出快乐的火花，探寻最打动自己的味道。所以，在任何时候，不要停止你的好奇心，也别活在他人的目光里，真正的“吃货”从来就只相信自己的感觉。

昆明就有一家专做“红酒烧烤”的网红店——M60防空洞烧烤。地处普吉路M60创意园内，在防空洞改造成的地下红酒储存室中，存放着上万支来自甘露酒庄、印象酒庄、卡朋特酒庄、福斯蒂诺等酒庄的红酒，全部是从西班牙源产地直供的红酒，酒窖全年恒温18℃ ，为红酒提供了良好的贮藏环境，为食客打造出了一个极佳的就餐地点。

防空洞烧烤店经营门面就设置在改造后的防空洞里，有点像重庆的洞子火锅。

墙体一侧是巨幅“冷兔”手绘卡通墙， 餐厅特别推出的夏日套餐，是30多道与红酒完美契合的烧烤和风味小吃，将云南特色与西班牙风情融合在了一起。

媲美气象路炸鸡皮的防空洞炸鸡皮，鸡肉紧实有力，肉质鲜嫩多汁且少油，烤出来酥脆有嚼劲，味美不上火；秘制凉拌花甲，花甲新鲜，酸辣可口；凉拌鱿鱼，Q弹爽脆；还有麻辣小龙虾、烤鱼、烤洋丝瓜等风味烧烤，非常适合朋友聚会。（边吃小龙虾边喝酒，快乐真的可以拥有！）

当然少不了云南烧烤摊必有的烧豆腐，选用建水包浆豆腐和臭豆腐，小火烘烤膨胀，蘸一下特制的火烧小米辣酱蘸水，鲜辣焦香，令人垂涎三尺。

店内除了青岛原浆、各款清酒白酒之外，主打特色就是西班牙红酒特调的“桑格利亚”大杯红酒，用时鲜水果切碎和红酒搭配，没有固定配比，做起来随心所欲，一边吃着火辣辣的美味烧烤，一边享受爽彻心扉的凉爽！红酒配烧烤，怎么都吃不够。

太优雅的红酒（比如法国黑皮诺），跟重酱料烧烤的搭配效果，反而不太舒服。防空洞红酒烧烤店的西班牙红酒单宁重一些，跟烧烤更搭，尤其用时鲜水果做的桑格利亚，用的是西班牙原瓶进口的波德亚红酒，果香味更浓郁，单宁回味悠长，能解掉烧烤的油腻，真的是太绝了。

这个夏天，喜欢聚会和打卡网红店的年轻朋友千万不要错过防空洞烧烤店哟。叫上一杯2升装的桑格利亚，点一桌美味的烧烤，约上三五好友在凉爽的防空洞酒窖里翻着豆腐聊着天，畅享一下未来，简直不要太爽！要是一人能喝完一个2升杯桑格利亚，老板娘还会告诉你“豆腐免费吃”！

昆明防空洞红酒烧烤

不见不散，等你来战！