7月6日，由云南省餐饮与美食行业协会主办的第十届云南省餐饮产业发展大会暨云南省餐饮与美食行业协会三届一次会员大会在云南昆明举办，千余名餐饮人齐聚云南海埂会堂，共议餐饮行业发展。

会议现场

餐饮行业未来十年有四大发展趋势

与会专家表示，餐饮行业未来十年主要有四大发展趋势：一、餐饮行业的洗牌将会加速。未来一些路边的、环境不太好的餐馆将会面临淘汰。同时，餐饮连锁品牌化将会迎来发展机会；二、未来人们将更加注重卫生、更加注重环境，独立就餐空间会成为一个小趋势；三、预制菜品、半成品供应链将会迎来新机会，甚至还会有直接To C的机会；四、未来餐饮领域将会出现30%的集中度，会诞生30家千亿级的公司。

云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长杨艾军

云南省餐饮与美食行业协会助力云南餐饮业发展

云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长杨艾军表示，云南省餐饮与美食行业协会自2005年成立起，走过了十六年，实现了六个“第一”的成果：一是全省十六个州市、五十多个县区均成立了餐饮行业协会；二是饮食文化建设硕果累累，编著出版“舌尖上的云南”饮食文化系列丛书、《云南餐饮与美食》期刊，支持申报非物质文化遗产项目、上海大世界基尼斯餐饮记录等，彰显了云南餐饮博古览今的人文意义和价值认同；三是滇菜走出国门输出文化，如联合国滇菜首秀、新加坡精品滇菜展示品鉴、缅甸大使馆云南名特小吃暨饮食文化展等，诠释了“民族的就是世界”的文化自信；四是全省餐饮营业总额从2005年的100多亿发展到2019年的1872亿，连续十五年增幅排名全国前三位，在“批、零、住、餐”四驾马车排名中本省第一、西南第一，展示了云南餐饮向支柱产业迈进的发展力；五是全省餐饮从业人员从2005年的200多万人增长到2019年的380多万人，奠定了行业永续发展的根基；六是“滇菜第一美”的品牌塑造，如大型纪录片“舌尖上的中国”，央视““味道”“消费主张”农广天地”等栏目的采访报道，成就了滇菜绿色生态、独树一帜的美食形象。这些既是省餐协不懈的探索与成就，更是全省餐饮人共同创造和见证云南餐饮业跨越发展的印记。

会议现场

防止食品浪费 弘扬传统美德

另外，本次大会上，云南省餐饮与美食行业协会还向行业、企业还发布了《云南省餐饮业反食品浪费倡议》、《中华美食荟促销活动倡议》等三项倡议，号召认真贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，进一步助力云南省推进爱国卫生“七个专项行动”开展，防止食品浪费、保障粮食安全、弘扬传统美德。