芋泥杏仁手撕包

芋泥杏仁手撕包

材料如下:

鸡蛋30g

水95g（夏天使用冰水喔）

高筋面粉200g

盐巴2g

奶油20g

酵母2g

芋头泥材料

蒸熟的芋头100g

奶油8g

砂糖13g

鲜奶10g

以上制作好静置1小时（自己斟酌家里室温，只要发到一倍大即可）

发酵后取出手粉撒一些在桌面上，好放置面团

面团开始杆，再用些手粉防止手部沾黏面团

揉成圆型静置10分钟

10分钟后开始杆面团，杆成正方形，正反两面都要喔

再来

表面涂抹芋头泥，卷成圆型，在面团上洒上手粉压制方型

开始切割3条辫子，在用绑辫子方式即可完成

在放入气炸锅活动烤盘，等待第二次发酵约莫50分钟（随气温变化自己调整，发一倍大即可）

最后

表面涂抹蛋黄液，在洒上杏仁片

飞利浦气炸锅180／15分钟

就一道美味可口的＃芋头杏仁手撕包

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