家常菜谱｜十三香小龙虾

十三香小龙虾

十三香小龙虾又称盱眙[xū yí]小龙虾，是江苏省盱眙地区的经典小吃。盱眙地处江苏省西部，以盛产优质淡水小龙虾而闻名，而烹制盱眙小龙虾的核心作料为“十三香”。“十三香”由八角、桂皮、花椒、陈皮、丁香、肉豆蔻、甘草、高良姜、小茴香、白芷、白胡椒粒、香叶、草果等13种以上各具香味的中草药组成，是一种独特的调味品。用“十三香”烹制的龙虾麻辣鲜香，余香不绝，屡食不厌。

今天就由小编来带着大家一起看看这道十三香小龙虾是如何制作的吧。

美味从选料开始

配料：小龙虾、姜片、蒜、干辣椒、青椒、葱段、周二少十三香小龙虾调料。

十三香小龙虾制作方法

炒锅中加入150克植物油烧至6成热；

加入准备好的姜片、蒜、干辣椒一起爆香；

加入小龙虾翻炒至小龙虾外表变红；

加入周二少十三香小龙虾调料翻炒30秒左右；

加入适量清水或啤酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟；

加入青椒、葱段一起翻炒收汁后即可出锅。

美味的十三香小龙虾就做好啦！