家常菜谱｜传统川菜之香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹是一道四川经典传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

今天小编给大家带来的就是一道香辣蟹。

特别提醒，螃蟹性属寒，女性同胞不宜多食。

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美味从选料开始

配料：螃蟹1000g、青椒50g、洋葱50g、大葱50g、芹菜50g、姜片30g、蒜片20g、花椒20g、香菜10g、周二少香辣蟹调料包120g（一包配料可制作1000g螃蟹以及200g配菜）。（黄色字体的配菜可根据各人喜好自行搭配）

香辣蟹制作方法

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将螃蟹1000g清洗干净并切块备用；

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锅中加入150g植物油烧至7成热；

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加入姜片30g、蒜片20g、花椒20g一起大火爆香；

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加入螃蟹1000g翻炒至食材变色；

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加入周二少香辣蟹调料包120g，翻炒均匀后加入300g清水，大火烧开；

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加入青椒50g、洋葱50g、大葱50g、芹菜50g焖煮3-5分钟，大火收汁后出锅，装盘撒上香菜即可开吃。

美味可口的香辣蟹就做好啦！