家常菜谱｜川渝名菜之麻辣香锅

麻辣香锅

麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

今天小编给大家带来的就是一道麻辣香锅。

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美味从选料开始

配料：肥牛100g、肉片100g、藕片50g、土豆片100g、大虾100g、鱼丸50g、豆皮50g、花菜50g、木耳50g、午餐肉100g、周二少麻辣香锅调料包60g（每袋可制作食材750g）、葱段10g、姜片20g、蒜片20g、干辣椒30g、花椒10g、香菜10g。（食材可根据各人喜好自由搭配，小编是肉食动物一枚，故本菜谱以荤菜为主。）

麻辣香锅制作方法

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将所有食材过水至7成熟，锅内加入120g食用油，烧至7成热；

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分别加入葱段10g、姜片20g、蒜片20g、花椒10g、干辣椒30g一起大火爆香；

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依次加入准备好的食材，并加入周二少麻辣香锅调料包60g一起翻炒至食材表面色彩红亮；

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加入200g左右清水烧开，大火烧1分钟左右收汁，撒上香菜即可。

美味可口的麻辣香锅就做好啦！