看汤清似水，但鲜味醇厚绵长

说一件幸福的事吧，最近老爸老妈来厦门陪我住，整个人都元气满满，作息时间也变正常了好多。

一起买菜，一起打扫卫生，聊工作和日常，120分的幸福应该就是这样吧。

这个周末，准备做一道“文思豆腐”，犒劳一下爱吃素食的父母。

文思豆腐是一道拥有着悠久历史的淮阳名菜，如丝线一样的豆腐丝缠绵在晶莹的汤汁中，喝上一口，暖暖的，从嘴里滑进喉咙中，那感觉真是美妙。

首先把内酯豆腐一分为二，切后薄度适中，淋上一点清水。左手顶刀不碰豆腐，微微移动切片再稍微托底放倒，继续顶刀切丝，往清水里一放~

萝卜切丝，备用，一定要细哦。

起锅开火，下入香菇口蘑鸡肉爆香。翻炒2分钟倒入开水小火炖20分钟，捞出固体。

调味只加盐糖鸡精，倒入豆腐萝卜丝和蛋皮，小火勾芡到汤汁浓稠后下入青菜，保证全程拿勺底轻轻搅拌，关火出汤。出锅。

注意要点：下刀时，要依左手食指后退速度相应起伏，整个过程必须一气呵成，火候要求也十分精细。

看汤清似水，但鲜味醇厚绵长。口感软嫩清醇，入口即化。视觉和唇感的完美反差。

“如果你想让家人围桌露出幸福的笑颜，就做一道文思豆腐吧。”晚安，记得按时吃饭。