百吃不厌，豆角焖面

作为一名地地道道的山西男孩，我最爱的当然非面条莫属，炒面、焖面、汤面、油泼面，怎么吃都不腻。

最近向老安偷师了豆角焖面。这个豆角焖面的做法，老安本来是要给我当嫁妆的！在我的苦苦哀求之下，老安终于同意教我做这道豆角焖面了。百吃不厌，豆角焖面。

首先准备一碗蒜泥，这个是要从头贯穿到尾的，准备一块儿带皮五花肉切片，片儿不能太薄，一定要有厚度。

豆角一定要用手掰。豆角手掰，味道不歪。

先舀出来一勺蒜泥，搁点陈醋。

锅烧空气，焖面的油一定要大，不能太少。给点大料和花椒，炒出香味，花椒一黑下入五花肉片炒焦。

来点小二、蒜末、老抽一勺、生抽一圈，豆角回锅。

倒入温水没过，搁点十三香，来一小撮糖提鲜，盐给一点。自己尝一下咸淡，汤的味要咸一点。

盛出一碗汤，下一圈面条，能买到手工切面的是最好的，面条中间留个洞，盖盖中火焖上8分钟。

趁现在咱们调个小菜，把提前剁好的辣椒和切好的葱花放进去，下入一勺盐、两勺生抽、一点糖，再来点香油，用筷子一拌，腌个七八分钟。

焖面开盖，把一圈面稍微抖一下，剩下的汤汁加回去，盖盖再焖五分钟，等汤汁收完就可以开盖关火啦！

最后，把剩下的汤汁全部抖面上，然后立刻把之前调好的蒜泥陈醋浇上去。吃上一大口面，太香了！太上头了！

五分钟就能做好的焖面，吃一碗能管一天不饿。晚安，贫穷只是暂时的，记得按时吃饭~