近日，脱贫攻坚专题片中的《家国情怀》播出后，中国工程院院士朱有勇扎根农村，“把论文写在大地上”的故事，迅速登上热搜，朱院士直播带货1小时卖25吨土豆更是引发网友热议。朱院士通过带动澜沧县的乡民种植、销售土豆，使乡民摆脱了贫穷，走上了致富之路。这不禁让我想起来前一段时间热播剧《山海情》中令人尊敬的凌教授，通过教村民种植双孢菇，使闽宁村走上了脱贫致富的道路。那么土豆为什么能成为脱贫致富的农作物呢？

土豆能够成为脱贫致富的农作物，主要得益于土豆自身的产量高、营养价值高、味道好的特点和销售渠道的发展。

一、土豆自身的特点

1、产量高

土豆作为世界第四大粮食作物，对环境的适应性很强，对种植条件要求不高，在高寒、干旱和土地肥沃的地区均能种植，并且产量很高。

2、营养价值高

曾有研究表明土豆为接近全价的营养食物，营养成分丰富而全面，富含维生素、蛋白质和矿物质，并且其营养称为容易被人体吸收，还有健脾养胃等作用，因此土豆也是十大热门营养健康食品之一，深受大众的喜爱。

3、味道好

土豆的吃法众多，可以炖、煎、炸、炒、烤皆可，例如家常吃法中的土豆炖牛腩、土豆泥、炸薯条、烤土豆片等，每一道都很美味，很少有人不爱吃的。

二、销售渠道的发展

澜沧县的乡民种植了大量的土豆，只有将土豆真正销售出去，才能给乡民带来实际的收益，所以朱院士亲自直播带货，为乡民解决销售困难的问题。现在除了传统的实体销售外，新出现的线上销售（如平台销售、直播销售）渠道，为土豆打开了新的销售局面，使较偏远的地区的土豆也能得以销售。

说完了土豆为何成为脱贫致富的农作物之后，下面来分享我最爱吃的薯条的详细做法，2块钱能做一大盘，学会之后就不用了买了。​

【炸薯条】

所需食材：大土豆3个，食盐1勺，花生油适量。

烹饪方法法：

第一步：土豆洗去泥沙。

第二步：用削皮刀削去土豆皮，再用刀将土豆切成条，然后用清水清洗三遍，洗去土豆条表面的淀粉，这样可以使第三步煮土豆条的时候不容易煮烂。

第三步：锅清洗干净，倒入土豆条，然后加入适量的清水和一勺食盐，开大火烧开即立刻关火，将土豆条从锅中捞出，沥干清水备用。在这一步要注意水烧开的时候就要关火，否则土豆条煮得太熟就容易烂，后面就炸不了薯条了。

第四步：锅中倒入适量的花生油，开火烧热，然后用漏筛将已沥干水分的土豆条放入热油中，炸至土豆变色。这一步中油的用量要多一点，油要没过土豆条。

第五步：用漏筛将土豆条从锅中捞出，放至土豆条变软。

第六步：将已经变软的土豆条放入热油中再炸5分钟，再次捞出，放至土豆条变软。

第七步：再次将变软的土豆条放入热油中炸5分钟，即可捞出，薯条就做好了。

小提示：土豆条总共要放在锅中炸三次，炸完第一次的时候，土豆条就已经熟了，外脆内软，已经十分好吃了，炸第二和第三次是为了使薯条更酥脆，如果不想吃那么脆的，直接炸一次就可以了。

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