这食材很不起眼，但却是调味之极品，开胃消积食，碰到记得多买点

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

每天我们做菜都少不了调味料，这些调味料会给菜品提味、增色，使菜品更加的美味诱人。说起调味料，我们脑中可能会出现很多瓶瓶罐罐，例如一瓶瓶的生抽、老陈、陈醋和一罐罐的食盐、孜然粉等可以直接用调味料，也可能出现很多新鲜的还需要处理的调味料，例如蒜头、葱、小米辣等。对于这些调味料，经常做饭的人都很熟悉，我就不和大家一一细说了，今天我想和大家分享的也是一种很不起眼但却是调味之极品的食材，这食材就是香菜。

提到香菜，有人很喜欢，无论是煮汤、炒菜还是凉拌，都爱加点香菜，或是用来调味，或是用来点缀。我就很喜欢香菜，觉得香菜老好吃了。煮汤的时候，在出锅时放点香菜，汤会更加鲜美。炒菜时放点香菜，菜更加鲜香美味。在菜上桌的时候，加点香菜点缀，菜色立刻上了一个档次。但也有人觉得香菜实在是难以下咽，有香菜的食物都碰不得。无论是喜欢还是讨厌香菜，我们又对香菜了解有多深呢？

香菜的食用价值较高，中医药认为，香菜性温，有健胃消积食，利尿通便，祛风解毒等作用。并且香菜含有丰富的维生素，特别是维生素C，据说吃10g就可以满足人一天对维生素C的需求。香菜除了可以作为调味料和点缀菜品之外，还可以当做菜吃的，用小米辣、白芝麻等调制的成酱汁和香菜简单凉拌一下就非常好吃了，清脆爽口，开胃下饭，碰到记得多买点。下面来分享凉拌香菜的详细做法。

【凉拌香菜】

所需食材：香菜500克，芝麻50克，小米辣2个，蒜头3瓣，生抽2勺，老陈醋2勺盐，鸡精半勺，花生油适量。

烹饪方法：

第一步：准备好凉拌香菜所需的食材。

第二步：香菜去掉根须和黄叶，然后清用清水清洗干净，切成段备用。

第三步：小米辣清洗干净，切成辣椒圈备用。蒜头剥去皮，清洗干净，先用刀背拍扁，再剁成蒜蓉备用。

第四步：准备一个干净的碗，加入辣椒圈、蒜蓉和白芝麻，然后倒入适量的热油，爆出香味，放置3分钟，使温度降低后，再加入生抽、老陈醋，和味精，搅拌均匀，调成酱汁备用。

第五步：将香菜放在一个大玻璃碗里面，然后倒入调制好的酱汁。

第六步：用筷子将酱汁和香菜搅拌均匀，凉拌香菜就做好了。

第七步：将凉拌好的香菜装盘上桌，就可以开吃了！

———小提示———

小米辣的用量水随个人的喜好增减。

我是美味直击心灵，愿和大家分享能直击心灵的各种无上美味，不负世间的美食。如果大家喜欢我的分享，欢迎关注“美味直击心灵”，更多的美食和大家分享哦！感谢大家的点赞、收藏、评论和转发！