春季，别忘多吃它，买来做成丸子，鲜美Q弹有嚼劲，比牛肉丸好吃

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

莲藕自印度引入中国，迄今已有三千多年的种植及食用历史，因其营养价值高、味道美而深受文人墨客和食客的喜爱，甚至一度成为朝廷贡品。唐代诗人韩愈“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”赞美莲藕的美味。

春季，别忘多吃它，买来做成丸子，鲜美Q弹有嚼劲，比牛肉丸好吃！

莲藕于秋季上市，春季末下市，是一种亦果亦蔬的食材，生食熟食皆可。莲藕生食脆甜多汁，味道不输马蹄。熟食莲藕的名菜不少，例如江南地区的特色名吃桂花糯米藕、湖北传统名菜莲藕排骨汤等。莲藕的家常吃法就更多了，每一道都异常美味。今天我想和大家分享一种莲藕的新吃法，用莲藕、瘦肉、胡萝卜等食材做成丸子，脆甜爽口又有嚼劲，营养又美味，比汕头牛肉丸还好吃，下面来分享详细做法。

【莲藕瘦肉丸】

所需食材：莲藕一节，瘦肉250g，胡萝卜半个，生姜适量，鸡蛋一个，食盐适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量。

烹饪方法：

第一步：准备好做莲藕瘦肉丸所需的全部食材。

第二步：瘦肉清洗干净，用刀剁成肉末备用。

第三步：胡萝卜清洗干净，削去皮，用刀剁成碎末备用。

第四步：莲藕清洗干净，削去莲藕皮，用刀剁碎备用。

第五步：生姜清洗干净，用刀剁碎，然后挤出姜汁备用。将剁好的肉末、胡萝卜和莲藕放入一个较大的碗中，加入适量的姜汁、生抽、食盐、花生油和生粉，打入一个鸡蛋。

第六步：用筷子将所有的食材搅拌均匀。

第七步：今天买了玉米，将玉米叶清洗干净，剪成圆形，作为垫肉丸的材料，放在碟子中。带上一次性手套，将搅拌好的食材挤成丸子，放在玉米叶上面。

第八步：锅中放入蒸架，再加入适量的清水，然后将装有丸子的碟子放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸。

第九步：蒸20分钟，莲藕瘦肉丸就做好了，可以出锅了。

小提示：1、为了方便，瘦肉、胡萝卜和莲藕都可以用破壁机搅碎，但是要注意这些食材都不要绞得太碎，否则口感不好。根据我个人的经验，还是用刀剁出来的做的丸子才最好吃。

2、蒸肉丸的时候，要在肉丸下面垫一些菜叶子，叶子可以吸收丸子的油，蒸出来的丸子就更好吃。根据以前的经验，垫白菜叶子蒸出来的丸子是最好吃的。

3、食盐的用量要控制好，不能多放，过咸会使丸子失去鲜甜味。

我是美味直击心灵，愿和大家分享能直击心灵的各种无上美味，不负世间的美食。如果大家喜欢我的分享，欢迎关注“美味直击心灵”，更多的美食和大家分享哦！感谢大家的点赞、收藏、评论和转发！