卖10年小米的大妈：记住1个小诀窍，米油香浓黏稠又养人，收藏好

在我们北方，大部分地区的人都是非常喜欢喝小米粥的，熬成的小米粥金黄灿灿，香浓又粘稠，关键是营养价值高，尤其对于大病初愈还有肠胃不好的这类人，常喝小米粥滋补养胃，记得生孩子坐月子的时候，足足喝了一个月的小米粥，出月子后胃病也是好了，皮肤比之前也是嫩滑白皙了些。

不知道大家平日里都是怎么熬小米粥的？是直接放小米加水开煮，还是等到锅中的水烧开后再放小米煮，一直煮到小米粥煮浓稠为止？这种方法熬小米粥是不是很费时？还有的熬出来的小米粥是清汤寡水的，这又是出了什么问题？卖10年小米的大妈：记住1个小诀窍，米油香浓粘稠又养人，收藏好！

想要熬出一碗好喝又营养满满的小米粥，首先第一步就是选小米，品质好的小米营养好味道香，现在市面上卖的小米一般3两种，一种是春小米另一种是夏小米还有一种是陈小米，春小米顾名思义春天种植秋季收获，由于生长周期长，所以在营养和口感方面更好，夏小米是收麦后才种植的，一样秋季收获，两个月长出来的小米也是无法和春小米相比较的。

陈小米就是往年的小米，这样的小米中是没有米粉的，大家抓一把用手搓捻一下就知道，陈小米米面少，所以煮出来的米粥米油也少，煮不好很容易出现清汤寡水这样的情况，小米选好之后接着就是煮粥了，煮小米粥第一步是淘洗，很多人是不是都不淘洗小米的，害怕把营养洗掉？不会的，在淘洗小米的时候不用力搓，只把表面的杂质过滤掉就可以了。

小米淘洗过之后，一定要等到锅中的水烧开后再下小米，在农村有这样的一句老话“开水煮小米，凉水煮大米”，这就是煮小米粥的小技巧，锅中的水烧开后下入小米，再煮十分钟左右转小火煮20分钟就可以了，用这种方法煮出来的小米粥米油多多，粥浓稠又好喝，营养也是满满。

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