洗花蛤时，忌讳用盐和油，渔民教的土方法，不到10分钟乖乖吐干净

夏季虽然炎热，但能吃到各种各样的美食，除了小龙虾外，花蛤也是夏季餐桌上常见到的一道菜，这个时候的花蛤肥美价廉，遇到一定不能错过。对于很多人来说，吃花蛤得到饭店里去，因为自己在家做不好，由于生存环境的原因，花蛤肚子里存留很多的泥沙，如果处理不干净非常影响口感，这也就是为什么很多人不在家做花蛤的原因。

外边饭店的花蛤虽然美味但价格贵，而且一盘中还会出现很多的空壳，吃着也是不划算的，既然喜欢吃花蛤还不如买新鲜的自己回家做，想要花蛤把肚子里的泥沙吐得干干净净也不是没有办法的，学会渔民的这个“土方法”，不到10分钟花蛤乖乖吐干净肚子里的泥沙，一起来看看详细做法。

在买花蛤时尽量挑选那种张口，这样不仅能直观看到里面的肉还能节省时间，然后把花蛤放到水龙头下多冲洗几遍，用刷子将花蛤外壳刷洗干净，洗干净的花蛤放到40度左右的温水中浸泡，浸泡5分钟左右就可以看到花蛤在慢慢吐沙，想要花蛤快速吐沙，我们可以多加一个动作，那就是摇晃装有花蛤的盆。

花蛤被摇晃的时候就会张开口频繁地呼吸，随着呼吸里面的脏东西和泥沙就会不断涌出，前后不超过10分钟，花蛤身体里的泥沙吐得干干净净，清洗干净了的花蛤无论怎么吃都很鲜美利口，这是一位老渔民交给我的方法，百试不爽。

关于清洗花蛤的方法可能大家听说的也是有很多，焯水、用盐、香油、辣椒浸泡等，告诉你这样的方法也是有弊端的，焯过水的花蛤鲜味会变淡，用盐水泡效果很差，因为想达到海水的浓度放一点盐根本不起作用，香油虽然能促进花蛤排泥沙，但油脂会黏住脏东西清洗不彻底，辣椒有很好的刺激性作用，不过会导致营养流失，还是老渔夫的清洗花蛤方法简单又方便，营养还不会流失。