苹果汁怎么榨不变色？只需一招，不变色、不起泡，口感顺滑又香甜

相信大家生活中经常会遇到这样一个情况，那就是苹果不管是切块后还是打成苹果汁，不到几分钟的时间，苹果的果肉和果汁就会变色，严重影响食欲。

那么苹果果肉为什么变色呢？原来呀，是因为苹果的果肉里含有一种叫氧化酶的物质，当大家把苹果的外皮给削掉后，果肉就裸露在空气中，这个时候，苹果中的氧化酶和空气接触后，就会发生化学反应，导致果肉氧化变色，也就是大家看到的黑褐色苹果了。

据专家研究发现，苹果氧化后，不仅颜色变得难看，其果肉中含有的维生素C也会随之减少，这就大大降低了苹果的营养价值。

那么如何防止苹果切开后变色呢？办法当然有，最直接有效的方法就是隔绝空气。而让切开的苹果隔绝空气的有效方法有3个：

第一个方法是用保鲜膜封住切口，让切口部位和空气隔绝；

第二个方法就是放入淡盐水中，可能有的朋友又开始问了，为什么一定要放入淡盐水中，而不是直接清水中呢？因为盐水能够让苹果的味道更鲜甜；

第三个方法就是在苹果的切面涂上苏打水或者柠檬水，当然我个人是不建议使用第3种方法，虽然能够防止苹果变色，可这个方法会让苹果的味道发生改变，不是每个人都能接受。

了解了苹果切块后如何防止氧化变黑，可能有的朋友想问，苹果汁怎么榨不变色？只需一招，不变色、不起泡，口感顺滑又香甜。原理其实也和上面苹果块的一样，只需要在打苹果汁时保持和空气隔绝，也能做到打出来的苹果汁不会氧化变色。

厨娘是个处女座+强迫症人士，对于想喝的苹果汁氧化变黑这件事情，我是绝对不能忍的，于是最近在朋友的推荐下，我使用了一款阳朗果汁杯，几天试用下来，我发现这款果汁杯真的能防止打出来的苹果汁氧化变黑，接下来就和大家分享一下实际操作。

准备工具是食材：阳朗果汁杯一个，2个苹果

把苹果洗净削皮后，切成小块，在切块的过程中，可以拿个碗装入淡盐水，先切好的苹果块可以先放入淡盐水中防止氧化，等全部苹果块都切好后，捞出来沥干水分装入果汁杯中。

装入和苹果块齐平的纯净水或者矿泉水，注意的是，别超过果汁杯上的最大刻度线。

长按30秒果汁杯盖上的“抽真空”按钮，把杯子中的空气都给抽空。

空气抽完后，双击杯盖上的“启动”按钮。

因为刀片是在杯盖中的，所以咱们需要把杯子倒立过来。

果汁打好后，别急着扭开杯盖，因为咱们前面已经把杯子中的空气给抽掉了，杯子里有气压，这个时候是很难扭开杯盖的，所以咱们需要扯开上图中的这个密封气阀，把气压给释放才能扭开杯盖。

为了给大家一个直观的对比，在还没有把果汁杯中的苹果汁倒出来之前，我用另外的方式打了半杯苹果汁，很明显地看到，在我端上桌不到5分钟的时间里，这杯通过其他方式打的苹果汁已经氧化变色了，而果汁杯中的苹果汁保持着原本苹果果肉的颜色。

那么把果汁杯中的苹果汁倒出来后会不会也很快就变色呢？为了求证这一点，我把杯子中的苹果汁倒出来后，刻意等上个10分钟，上图就是10分钟后的两杯苹果汁，从上图中，大家可以清楚地看到，左边矮杯子是通过果汁杯抽真空打出来的苹果汁在倒出杯子后，依然没有明显的氧化变色，而右边的高杯子中装有的其他方式打的苹果汁已经变色得很严重了。

阳朗便携式真空果汁杯 ￥199 购买

这款阳朗果汁杯我个人挺喜欢的，因为它的确切实地解决了我想喝苹果汁，但是又不想打出来的苹果汁氧化变黑的问题，而且通过几天的试用下来，我发现打出来的果汁还不容易有起泡和分层的问题，这样就能保证打出来的果汁口感顺滑，这样一款果汁杯，真的做到了既能保证颜值，又能保证口感，我推荐给大家。

这款果汁杯还有很多实用又方便的功能：

1、2小时就可以充满电，一次充满电可以打10杯果汁；

2、杯子采用磁吸式充电方式，USB充电接头充电，非常方便；

3、杯子在喝完果汁后，可以全身在水龙头下清洗，不用担心烧坏电机。

这就是厨娘通过亲身试用的好东西，好东西要分享，所以我今天分享给大家，希望大家都能通过好产品提升自己的生活品质。