文/小花谈美食

夏天天气越来越炎热了，温度逐渐升高，白天因为太晒了所以大家都不想出来，而夜晚就不同了，夜市上的各种美食让人看着垂涎欲滴，食欲大增。说到夏天大家爱吃的美食，除了烧烤凉菜外，小龙虾一定榜上有名，一盘小龙虾再来上2瓶啤酒，简直是太舒坦了。

众所周知，小龙虾平时价格是偏贵的，即使是夏天，也没便宜到哪儿去。小龙虾偶尔吃还好，经常吃经济条件也负担不起。我也是很爱吃小龙虾的，但是无奈囊中羞涩，夏天比起小龙虾，我更喜欢买它，看到此肉我从不手软！一口气买20斤放冰箱，随吃随取方便省事。

一、夏天看到此肉，我从不手软

这种肉到底是啥呢？其实它就是龙虾尾。龙虾尾如其名，就是小龙虾尾部的肉，我们在超市或者市场的冷冻柜里，就可以看到龙虾尾了。夏天我们每一次看到龙虾尾，都会买上至少20斤放在家里的冰箱里冷冻起来，想吃在家就可以做出麻辣鲜香的龙虾尾了，戴上一次性手套，一个个的吸吮着吃，好吃又过瘾。

龙虾尾比起小龙虾要便宜得多了，大约10几块钱一斤，遇到超市搞活动，价钱更低一些。从超市或者市场买回来的龙虾尾，直接放在家里冰箱冷冻起来就可以了，如果想吃的时候取得更方便，也可以用食品袋或者保鲜膜把龙虾尾按照每次吃的量分开来装，真是方便省事。我做的龙虾尾我们全家都喜欢吃，大家不妨也买上一些，跟我学一下麻辣鲜香的龙虾尾的具体做法。

二、龙虾尾的具体做法

准备食材：龙虾尾、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒、啤酒、料酒、生抽、豆瓣酱、麻辣酱、食用盐、白糖

具体做法：

1. 将买回来的龙虾尾清水中，用干净的刷子把龙虾尾里外彻底清洗一番，然后再用清水冲洗一会儿，目的是为了将龙虾尾彻底清洗干净。

2. 把大蒜、生姜剁成蒜末和姜末，再把小葱洗干净切成葱花。

3. 起锅烧水，倒入少量的料酒，等到水开后，把龙虾尾倒入锅里，开大火煮上1分钟后捞出来控干水分，放在一边备用。

4. 起锅烧油，油热后将蒜末、姜末和干辣椒、花椒、放在锅中爆香，再将豆瓣酱、麻辣酱放入锅中翻炒几下后把洗干净的小龙虾放进去，开大火翻炒上2分钟。

5. 锅中倒入一瓶啤酒，然后再倒入适量的生抽，等汤汁烧开以后，放入一些食盐和白糖，把火调小一些，盖上锅盖将龙虾尾焖煮上8到10分钟。

6. 时间到了后，转大火收汁，这样麻辣鲜香的龙虾尾就做好了，为了色香味俱全，我们可以把龙虾尾盛在盘子中后，在上面撒上一些葱花，这样颜色搭配更加好看了。

以上就是夏天可以在家自己做的一道美食，比起小龙虾，在家做龙虾尾吃着更加的健康也更过瘾。我们可以一次性多买些龙虾尾，放在冰箱里冷冻保存，随吃随取真的是很方便省事了。

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