一朋友不相信就这11种香料就能做好卤肉卤肉饭？我只能呵呵了。

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香料使用不在多，并不是使用的香料种类多就会更好，而在配方比例，从生产成本上来说，也是越少投入越多产出更好。

八角25克、花椒40克、肉蔻40克、白胡椒25克、草果40克、香叶40克、丁香8克、桂皮30克、小茴50克。

除了上述香料还要有一锅好的卤水。猪大骨10斤、老母鸡两只、肥肉10斤、老鸭一只。氽水后，入卤桶大火烧开小火煮8一10小时，熬出高汤配制卤水。鸡鸭可换成等量的鸡鸭架，肥肉可用肉铺废弃肥标肉。

以上香料及熬高汤配料为60斤卤水用量，可减半或按比例配比，但丁香最小使用量不得少于5克。

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