醉鱼，做出来口感上和袋装的还是有很大区别的

我是好吃又会做的二哥，关注二哥不迷路。感谢每一个关注、点赞、评论的朋友，给予我继续分享的动力。

原料：草鱼15斤，将草鱼改刀去头去尾去鱼主骨，只留鱼肉备用

花椒盐：盐1斤、花椒25克、八角5克，入锅同炒至盐微黄，花椒八角干香不糊即可使用

腌制料：美极鲜酱油50克，花椒盐22

0克，白糖120克，白酒80克，黄酒50克，东古80克，纯净水1000克，鱼露180克，味精20克，鸡精25克

配料：大葱35克，生姜30克，香菜25克，大蒜30克，西芹40克，胡萝卜30克，香芹梗30克，洋葱30克，香叶、白芷、小茴、白扣各5克，八角、桂皮各10克，干辣椒10克

制作：1、将腌制料和配料混合搅拌均匀，将鱼肉放入腌制，每天翻拌一次，腌制三天。2、三天后用料水冲掉鱼肉上的腌料，吊挂风干约3一5天。3、风干后的鱼肉入蒸锅蒸12分钟后取出重物压24小时即可改刀装盘