做红烧肉时，不会炒糖色也没关系，直接上锅煮，卖相好味道佳

红烧肉本身就是一道美味的家常美食，但是自己动手煮，也是比较难的。所以在制作的时候，就害怕就是怎么样才能炒出色泽好，味道还美味的糖色，但是其实不需要那么麻烦。只需要在制作的时候，直接将红烧肉上锅蒸也是可以的，还有一个小常识。就是红烧肉有个别名是东坡肉，这个东坡不是好心救了狼的东坡先生，而且那个语文上经常见到的苏东坡。如果不是苏东坡，也许红烧肉也没这么广为流传。

红烧肉的做法，很多新手都觉得有些难，但是其实并不是这样子的，因为就算是不会炒糖色。也是可以很好的制作出美味的红烧肉的，其实红烧肉并不是苏东坡发明的，只是借由苏东坡，将红烧肉从贫民百姓阶层到了文人阶层，所以算是一种到了另一种阶层的流行。

虽然说红烧肉还是自己家里的最好吃，但是也是可以根据别人的做法，来好好研究一下。怎么样才能更好的改进自己的做法，才能更好的将自家的红烧肉制作的更加美味。其实这种红烧肉的制作方法，也不会很难，就是一开始先将五花肉处理好，因为五花肉本身就会比较腥。

所以在制作之前，可以使用浸泡和焯水的方法，尽可能地去除五花肉的血水。将血水处理之后的五花肉，吃起来味道会更好，就不容易出现腥味。之所以不需要炒糖色，主要是因为我们在制作红烧肉的时候。

会更倾向将五花肉焖熟，这样子制作就一定不能缺少一种食材，那就是黄酒。制作的方法也很简单，只需要将冰糖，葱姜蒜摆在锅里，之后倒进适量的黄酒，之后就可以将五花肉放进其中。之后就是改成小火进行焖煮，这样子就可以很好的制作一道不需要炒糖色的红烧肉。