炒青菜也有技巧，牢记3个技巧，出锅青翠好看，卖相好不发黄

现在大家的经济实力都比较好，所以在日常的生活中是缺不了肉的存在的。也正是因为经济实力上去了，所以很多人都会开始注意养生，其中最被人喜欢的就是蔬菜。蔬菜无论是制作成蔬菜汤，还是直接拿来炒都是比较好的选择。

但是很多时候，毕竟麻烦就是，炒蔬菜容易出现蔬菜变黄的情况。所以如果想要将炒蔬菜制作的更好，就一定要注意一些细节，才能保证制作出来的炒蔬菜，不仅颜色好，而且味道也会更好一些。越是家常的菜品，就越是容易出现没制作好的情况。

所以我会更推荐大家在制作的时候，多留心三个技巧，其实也不难，今天就想来和大家聊一聊。因为本身在制作炒青菜之前，一定要注意需要将青菜清洗好之后，要将青菜过滤好水分。只有保证青菜表面没有水分，才能确保在之后的制作中，不会出现溅油的情况。

所以这个还是需要大家多注意的，还有的技巧，也是比较日常的，就是在炒青菜的时候。一定要使用家里最大的火，很多人都可以感觉到外面卖的炒青菜，味道会比家里的好。除开厨师的手艺之外，其中最重要的就是关于火候的掌握。只有大火才能更好的将青菜炒的更好吃，还有就是关于调料的添加，也一定不要一开始就放，等到最后要出锅前再放是最好的。

最后一个技巧，就更简单了，就是需要将青菜先放进开水中进行焯水的处理。加上这个步骤，青菜可以熟得更快一些，所以我会比较推荐大家多加上这个步骤。但是有一点要注意一下，炒青菜千万不要关锅盖，因为盖上锅盖焖上一阵之后，就容易出现青菜变黄的情况。