小时候家中没有冰箱，到了夏季家中的食物都是怎么保存的呢？

说实在的那时候真的没有什么多余的食物来储存，夏天自家菜园里都是新鲜蔬菜，门口桃树上挂满了桃子，葡萄藤上也是硕果累累，想吃的时候摘一点就好了，偶尔买个西瓜就用地下水泡着，温度低可以延长保存时间，吃的时候也是凉凉的，肉很少吃，但是基本都是吃多少买多少。

后来搬进楼房，冰箱也走进家中，生活也有所提高，才会用冰箱存放一些多余的食物，尤其是在夏天冰箱更是被塞得满满的，但是你可知道夏天冰箱不是“万能”的，有这么6种食物是不能放进去的，非但不保鲜还会加快食物的腐败变质，详情请继续往下看。

1.没有熟透的水果

夏季是各种水果上市的时节，为了我们吃到更新鲜的水果，一般采摘的时候有的水果是只有六七成熟，在经过运输的过程中通过自身释放的“植物激素”促使自己慢慢的成熟，比如哈密瓜，水蜜桃，西红柿等等，我们买到的时候难免会有的没有熟透的，如果直接放入冰箱中，低温会停止水果“植物激素”的释放，水果就不会成熟，所以需要将没有熟透的水果放置在室温中等待其慢慢长熟后尽快吃完。

2.夏季凉拌菜

夏季天气炎热，大家都喜欢做一些凉拌菜来吃，当吃不完的时候，很多人就会将凉拌菜放入冰箱存起来下顿再吃，这是很不正确的做法。

因为冰箱中不是你认为的那么的干净，食物放入后就会有很多细菌污染，而凉拌菜又很特殊，拿出来后不会像炒熟的菜那样可以热一热来消灭细菌，一般都会直接就吃，这样很容易对人体造成伤害，即使是炒熟的菜也不要超过12个小时，别忘了夏季可是急性肠炎的高发期哦。

3.各种热带蔬果

很多热带蔬果都是怕冷的，比如香蕉，各位应该见过冬天的香蕉被冻成那种黑黑的样子吧，除了香蕉还有芒果，榴莲，荔枝，龙眼，木瓜，火龙果等等，放入并先后几天都有发黑的现象。

这是因为，在热带，亚热带生长的水果，比一些温带水果比如葡萄，苹果，梨子等的耐冷性都要差很多，像香蕉，菠萝，芒果等在10度左右的温度就会发生果皮发黑，果肉呈水浸状，荔枝，龙眼等水果在0度左右时，果皮的颜色就会发暗发黑，内部的果肉也会出现一些褐色的斑点，所以买的热带水果最好室温放置尽快吃完，或者放置在避光阴凉地方就好，即使是放入冰箱也不要超过2天。

4.面包

各种面粉类的食物包括面包，在储存的过程中淀粉会发生老化，这样面包就会发干，发硬，一触碰就会掉渣的情况，导致其老化的最主要的原因就是温度，当温度在20到35度时，是最适合面包等面食储存的温度，冰箱的冷藏室中只有0到5度，越低的温度就会加速面包淀粉老化。

当然这只是考虑面包的老化发硬，还要考虑面包是否容易腐败变质，面包放进冰箱是可以延缓变质速度的，但是像一些包装完好的面包就没有必要放入冰箱，一些有馅料，含糖多，有肉的，鲜奶的容易变质的面包最好还是放入冰箱暂存，并且尽快吃完为好。

5.土豆

土豆为什么不能放进冰箱中？因为低温会使土豆中的淀粉转化为糖，使土豆颜色发暗，炒的时候会有一股甜味，口感也不是太好。

如何正确存放土豆，致使土豆容易发芽的因素主要有温度，湿度和光照，我们可以将土豆放进黑色的塑料袋内密封，放置在避光阴凉的地方进行存放，这样可以有效地防止土豆变绿发芽。

6.蜂蜜

很多人认为蜂蜜很“柔弱”不易保存，其实蜂蜜中含有酸性物质和高浓度的糖，这些物质具有很强抑菌，杀菌性；最直接的例子就是考古学家在埃及金字塔中发现了距今5000年的蜂蜜，关键是打开后尝了一下风味如初，所以蜂蜜放冰箱没有必要，放进冰箱还会让蜂蜜快速结晶变成白色，影响口感，吃的时候不易挖出。

7.洋葱，大蒜

洋葱和大蒜这类食材的气味都很重，放入冰箱会对其他的食材串味，尤其是洋葱，低温会使洋葱内转化出很多的糖，使洋葱变软，并且冰箱内的高湿度会加快洋葱的变质腐败速度，所以没有剥皮切开的洋葱和大蒜都不必放入冰箱，一些切开的可以用塑料袋装好后再放入冰箱短时间的冷藏储存。

8.萝卜

萝卜不像一些绿叶蔬菜那样不耐存储，一般只要室温放进塑料袋内扎紧口袋，放在阴凉通风的地方就可以很好地保存起来。因为像一些白萝卜的水分很高，如果放入冰箱，会使萝卜的水分流失，因此口感会变得很差。

夏季冰箱不是万能的，以上这8种常见食材最好不要放进冰箱中，有时候不但没有保鲜的作用，还会适得其反让食材的口感，味道受到很大的影响，你记住了吗，快通知家人改变吧。

我是小林厨房的小林，一个热爱美食的普通食客，如果你有更好的建议，欢迎在下方留言，和大家一块探讨关于美食的事情，喜欢这篇文章的可以收藏，点赞，关注和转发，后续还有精彩内容等着你。