面条起源于中国，到了元代出现了挂面的记载，那时候人们只是为了在外做苦工的家人能够随时填饱肚子而将面条晒干保存起来，需要果腹的时候拿出来煮一煮就好，算是在逆境中发明的食材吧，简单实用就好。

到了现代，超市中各种花样的挂面令人眼花缭乱，挑选的时候实在是不知该拿哪一种，而且现代的挂面为了口感，颜色和保质期都会一些添加剂，吃多了对健康不好，而且那些鸡蛋挂面，蔬菜挂面也没有传说中那么营养丰富，到底该怎么挑选挂面？今天告诉你买挂面的时候要主动避开这“3种”，不健康也不实惠，为了家人健康快改正吧。

“钠”含量太高的挂面

现代的人们都讲究饮食的健康性，都知道人体过多的摄入“钠”，会造成有高血压和心脑血管相关疾病的风险，而人体每天“钠”的主要来源就是食盐，所以中国居民膳食指南建议，成人每天摄入食盐量不要超过6克，但是其实我们吃的好多东西看似没有咸味，其实都含有食盐，比如有些挂面就是如此。

挂面中添加食盐可以让挂面更加的洁白，耐储存，煮的时候熟得更快，这还不算什么，有的挂面中还会添加食用碱（碳酸钠），这样“钠”的含量就更多了，有测算过，对于这种有食盐又有碱的挂面，吃一碗摄入食盐的量就相当于全天所需食盐的一半，“钠”的摄入量可想而知也是很高了，记住这还是没有加任何调料的情况下哦。

所以说我们下次再买挂面的时候，一定要记得买配料表中不含有食用碱的，还要注意“营养成分表”中“钠”的含量不超过600毫克，而且越低越健康。

粗粮含量不高的“粗粮挂面”

想减肥爱美的朋友，在吃任何食物的时候，都恨不得可以有减肥的效果，我们的挂面产业就生产出了粗粮挂面，但是不是所有的粗粮挂面都是符合你健康减肥的要求的。

就拿最受欢迎的荞麦挂面来说，如果用纯的荞麦是很难生产出挂面的，所以一般都会和面粉搭配使用生产，可以看一看配料表，如果标注有“荞麦粉”排在第二位含量在10%到20%的甚至更低的，其他的配料均为小麦面粉的，这样粗粮荞麦粉含量低，几乎就和普通挂面没有什么区别，没有什么健康减肥的效果，关键价格还很贵，不值得买。

挑选的时候我们要认准“荞麦粉”排在配料表中第一位，含量大概在50%到70%的才是最好的荞麦挂面，或者可以选购黑小麦粉和荞麦粉互相搭配生产出的荞麦挂面也是很不错的。

​鸡蛋挂面和蔬菜挂面

鸡蛋挂面里真的有鸡蛋吗？有，但是他是不可能使用鸡蛋来和面制作的，因为那样做出的挂面保质期非常的短，极易变质，所以大多会使用“全蛋粉”或者“蛋黄粉”来制作，话说将鸡蛋做成“鸡蛋粉”这个过程就会损失一部分鸡蛋的营养，关键是添加到挂面里的量非常少（因为加多了挂面硬的没法吃了），只有5%左右，我想还不如普通面条再打一个鸡蛋来的完美呢。

蔬菜挂面和鸡蛋挂面都是一样的，蔬菜的营养成分在制作过程中已经流失的差不多了，尤其是水溶性的维生素几乎是没有了，吃到肚子里没有什么价值了，关键价格很贵，性价比不高不实惠，还不如自己一份普通挂面，加一点青菜加一个鸡蛋更美味营养呢。

总结

挂面看似是很简单的一种食材，但是挑选健康安全的挂面也有方法，在挑选的是记得要看一看配料表中是否含有食用碱，再看一看“钠”的含量是否太高，挑选粗粮挂面的时候要看一看粗粮的含量，那些鸡蛋和蔬菜挂面就不要买了吧，价格贵不够实惠，尤其是家中有儿童的家庭，作为儿童的辅食的面条一定要小心挑选。

好了，今天买挂面要避开的“3种”就介绍到这里了，不知您看了以后有什么想法，可以在下方留言和大家一块探讨美食问题，喜欢这篇文章的可以收藏，点赞，关注和转发，我是小林厨房的小林，谢谢大家。

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