广西南宁火了20年的荔枝柴烧鸡，下午6点才出摊，80元一只吃不够

荔枝柴烧鸡是两广地区比较有名的一道小吃，据说在上世纪六十年代的时候，家庭条件比较困难，当时广东沙溪的荔枝很出名，还能卖到中国香港去，因为害怕被人偷吃，所以荔枝成熟的时候都会由村民联合起来看守。白天还好到了晚上人们肚子饿了，想吃东西，就偷偷把放养在山里的走地鸡抓来，简单地调个味就烧烤起来，因为没有条件只能用干了的荔枝树干来烤制，没有想到却散发了一股独特的香味，误打误撞成就了荔枝柴烧鸡这一美食。

因为皮脆肉滑骨头香，荔枝柴烧鸡很快就流行开来，后来传到了广西，也受到当地人的喜爱，从此这道小吃就在两广地区开始流行，尤其是广西地区，因为盛产荔枝木，吃起来更是毫无压力，条件好爱吃的话天天吃也不腻，自己家里还可以用荔枝木烤烧烤，味道一样棒。

在广西南宁有一家专门卖荔枝柴烧鸡的大排档，已经火了二十多年。每天从下午六点营业到凌晨四点，生意非常火爆，是南宁有名的网红美食店，除了当地人爱吃，慕名而来的外地游客也不少。这是一条美食街，街上烧烤店很多，而这家店最受欢迎，人气高经常要等位，冬他们家的鸡全是走地鸡，是自己家散养的鸡，肉质紧实一点也不柴，用一根大钢管串着烤，用的是荔枝柴做的木炭，而且是无烟木炭，比其他烧鸡更健康。

这个烧鸡80元一只大概有三斤左右，每一只都是现烤现吃，从点餐到上桌花费时间十五分钟，如果等不及，店里的炒粉烤串和炒螺也不错，可以先点一些一边吃一边等。先来看这只烧鸡，外酥里嫩，鸡皮薄薄的一张很酥脆，一咬就发出嘎啦嘎啦的清脆声，肉汁很丰盈，很少能看到这么多汁水，真是让人满嘴留香，本身鸡肉腌制得很入味，不需要配什么调料，口感咸香中带着一股荔枝柴的炭香，吃到最后有一股淡淡的甜味，真是好吃到爆那种。

当然口味重的可以搭配椒盐和青柠，就连最柴的鸡胸肉也很好吃，老板会给你分成八份上桌方便客人直接拿手吃，每吃一口都意犹未尽，感觉一人能吃下一只整鸡呢。鸡屁股可以单点，肉质脆嫩有嚼劲，在广西这道菜叫做爽口肉，一定要趁热吃，口感才够好，冷了会硬不好嚼了。搭配烧鸡的是水果酸嘢，酸酸甜甜解腻开胃，吃了鸡肉再来一份酸嘢，里面有芒果菠萝李子木瓜，营养丰富口感还好。

他们家的烤串也值得一赞，全是传统的大串，烤得干香可口，很有路边大排档的风范，火候掌握得很好，炒螺用的也是大号田螺，香而不辣，真是太好吃了！