长春远近闻名的熏酱店，不是饭点也坐满人，鸡丝卷还是40年前的味

熏酱作为一道独特小吃，在东北广大地区流传，有人说它是东北人的生命之光，不管小时候还是现在，满满当当一大桌子的熏酱，都是大家接待客人的最高标准。不管条件再好，桌子上没有一点香肠、酱牛肉，吃起来就不给劲。在东北的大街小巷，有很多好吃的混肉点，酱的卤的熏的口味不同，但是真材实料，大口吃肉喝酒，真是太过瘾了。不同肉不同位置的熏酱口感不同，有肥有瘦有嚼劲，爽口好味。

长春也有好吃的熏酱，有百年老字号，有几十年的老店，也有才开没多久的网红店，这家在桃源路的熏酱店，名字和一家老字号相似，是不是同一家我不知道，但是名气却不小，门口的招牌古香古色，写着百年老店，但是据当地人介绍开了有小四十年了。这个招牌大气，虽然是居民楼底的店，不过门头醒目装修风格古香古色，看着很有底蕴。

他们家的灌汤包和熏酱味道都不错，搭配在一起吃刚好。什么熏大肚、鸡骨架、酱骨头，还有鸡肉卷，都不会踩雷，按照自己喜欢的点就可以了。

小店不大，客人却不少，饭点要等位拼桌，而且很嘈杂，介意的可以错峰来，环境倒是不错，干净整洁带着一股中式的风格，让人觉得舒心。灌汤包是他们家的特色，一笼八个，肉三鲜里的肉和虾仁搭配得很完美，整个大虾仁吃起来太过瘾了，汤汁很多，一不小心就流出来了，所以吃灌汤包一定要先咬个小口吸汤汁，再蘸着醋吃皮和馅儿，满满一大口包子香和肉香融合在一起，真是一场味蕾的极致体验。不过28元一笼便宜。

鸡丝卷的做法很简单，这是一道传统的小吃，鸡蛋和水淀粉搅拌均匀做鸡蛋皮，慢慢烘烤成鸡蛋饼，里面裹入调好的馅料儿，一般是鸡胸肉和猪肉，加入适当的调料，然后卷起来，成型后切开吃就可以了，有一个麻酱蒜泥辣椒油的蘸碟可以蘸着吃，口感更丰富。他们家的鸡丝卷从开业一直火到现在，鸡蛋皮筋道，馅料口感好，像吃火腿肠一样有嚼劲，但是肉质更鲜美。传统的做法，没有任何添加剂，还是以前的味道。

熏酱的颜色不算深，能吃出肉的原汁原味，他们家的熏酱比起外面的口感要淡一些，但是很入味，而且洗得很干净，没有什么膻味，尤其是猪头肉简直是我的最爱，肥而不腻瘦而不柴，越吃越香，就着大蒜吃堪称一绝，也是许多当地老人的下酒神器。

这家店的小米粥是免费的，很多人喜欢来这里喝酒吃肉，不是饭点也坐满了人，喝美了喝一碗小米粥去除酒味还能暖胃，吃饱喝足后慢悠悠地走回家，真是太享受了！