昨天路过小区楼下，不知道是谁家正在厨房做饭，一阵阵的香味飘了出来，女儿突然说：“这家做了鱼，我闻到了，咱家什么时候也做鱼吃呗！”听她这么一说，想想我家真的好久没吃鱼了。其实家里有孩子或老人的一周至少要吃一次鱼肉，因为鱼肉中含有非常丰富的蛋白质和微量元素，不仅可以补充人体所需的多种营养物质，还能促进新陈代谢、修复受损组织，提高身体抵抗力以及抗病能力。另外经常吃鱼还能益智健脑，提高大脑思维能力，对眼睛也具有很好的防护效果。

鱼的肉质细嫩鲜美，具有高蛋白低脂肪的特点，是不可多得的美味佳肴。市面上常见的鱼类有很多，我们可以根据自己的口味和家庭情况来选择，比如有小孩或老人的肯定会买刺少肉厚的，这样吃起来比较方便，所以比较推荐鲳鱼。鲳鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形，鱼鳞细小，鱼刺粗大方便挑拣。鲳鱼适合红烧、清蒸等烹饪方式，我会先将鱼煎一下，再加入调味料烧制，香喷喷的味道特别棒，喜欢吃鲳鱼的朋友试试吧！

【煎烧鱼块】

所需食材：鲳鱼1条 葱1根 姜2片 红干椒3个 蒜3瓣 生抽2勺 老抽1大勺 料酒2勺 糖1勺 醋1勺 西芹60克 水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将鲳鱼表面的细小鱼鳞刮掉，去除内脏清洗干净切成鱼块，鱼头劈成两半。

2.西芹切小段，准备葱段、姜片、蒜片和红干椒。

3.锅中倒入适量食用油烧热，将鱼块的切面放进去，小火煎至两面变成焦黄状。

4.接着放入葱姜蒜和红干椒炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽、料酒、醋和糖，翻炒上色。

6.添入适量的水和鱼块持平，大火烧至沸腾转小火烧10-15分钟。

7.最后加入西芹段，改大火翻炒收汁即可。

8.香嫩好吃的煎烧鱼块就做好了，刺少肉多给孩子吃正合适！

小贴士：

西芹在这道菜中是起到点缀提香的作用，也可以换成芹菜。生抽和老抽都是含盐的，所以没有再另外加盐，以免口感过咸。鱼的种类也可以根据自己的喜好来选择。

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