虽然已经快要进入冬季了，但菜市场里还是一幅春意盎然的景象，各种新鲜的蔬菜摆放得整整齐齐，看着就赏心悦目，这也是我为什么喜欢逛菜市场的原因。现在交通运输发达，南方蔬菜和水果在我们北方也一样常见，另外农业发展迅速，蔬菜产量大幅度提高，即使在冬季也能吃到春季的蔬菜。今天我就买到了特别新鲜的秋葵，而且价格还非常便宜，我们家人都喜欢吃。

秋葵被誉为“蔬菜之王”，性喜温暖，具有极高的经济用途和食用价值。秋葵的钙含量很丰富，且草酸含量较低，所以钙的吸收利用率比较高，特别适合儿童食用，有助于骨骼发育。很多人不喜欢秋葵里的黏液，其实这是一种水溶性果胶和黏蛋白，可以缓解人体对葡萄糖的吸收，降低人体对胰岛素的要求。悄悄告诉你，男性常吃秋葵也是益处多多哟！秋葵可以凉拌或热炒，用它搭配牛肉就是一道不错的快手菜肴，高蛋白低脂肪，营养丰富又好吃，几分钟就能出锅，真的是老少皆宜！

【秋葵炒牛肉粒】

所需食材：牛排肉180克 秋葵12根 黑胡椒酱1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2个 玉米淀粉1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 生抽1勺 食用油适量

烹饪步骤：

1.牛排室温自然解冻，用厨房纸吸去表面水分，然后改切成小丁块。

2.将牛肉粒放进容器中，加入一勺生抽、一勺黑胡椒酱、一勺玉米淀粉和一勺食用油。

3.戴一次性手套抓揉均匀，腌制十分钟使之入味。

4.锅中添适量清水烧至沸腾，淋入少许食用油和一茶匙盐，下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水。

5.将秋葵切成厚片，姜、蒜末和辣椒圈切好备用。

6.另起锅倒入适量食用油烧热，下腌制好的牛肉粒翻炒断生。

7.接着放入姜、蒜末和小米椒翻炒出香味儿。

8.最后放入秋葵混合翻炒均匀，加一勺蚝油调味即可。

9.营养丰富、低脂美味的秋葵炒牛肉粒就做好了，大人孩子都爱吃！

小贴士：

牛排可以用牛里脊来代替，腌制后口感会更加嫩滑，但是不要炒老了。焯烫秋葵时先不用去蒂，否则里面的黏液会流出来，影响菜品的美观度。加少许食用油和盐可以令秋葵色泽鲜艳不发黄。调味料根据个人口味添加即可。

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