咱们中国的美食历史悠久、种类繁多，光是菜系就分为八大系，粤菜就是其中的一个菜系。粤菜即为广东菜，发源于广东潮汕地区，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此做法比较复杂而精细。粤菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，代表作有煲仔饭、烤乳猪、烧鹅、烤鸭，还有很多广式茶点，例如干蒸烧麦、水晶虾饺，真的是举不胜数呀！

今天推荐的也是粤菜中的一个经典菜肴——豉汁鸡。豉油鸡也叫酱油鸡，其色泽鲜亮、肉质嫩滑，而且做法比较简单，主要材料就是鸡肉及调味品，用小火煮至汤汁收干即可，口感超级美味。用整只鸡来制作分量会比较大，所以我选择用鸡腿，营养丰富还不浪费，两个鸡腿就够一盘，喜欢这道菜的朋友可以试着做哟，真的简单到家啦！

【豉油鸡腿】

所需食材：鸡腿2个 料酒2大勺 豉油鸡汁60毫升 大葱1段 姜4片 蒜4瓣 洋葱1/2个 水适量 食用油适量 盐少许

烹饪步骤：

1.鸡腿放入清水中浸泡半个小时，用流动水清洗干净。

2.剔去筋膜和肥油，用牙签或叉子在上面扎一些小眼方便入味。

3.将鸡腿放入盘中，加两勺料酒、少许盐和豉油鸡汁，涂抹均匀腌制半个小时以上。

4.洋葱切粗丝，切葱段、姜、蒜片备用。

5.锅中倒入适量食用油烧热，下洋葱丝、葱段和姜蒜片炒出香味，把腌鸡腿的料汁倒进去翻炒均匀。

6.接着添入适量清水，将鸡腿放进去盖上锅盖，大火煮沸后改小火炖约半个小时。

7.大概炖20分钟后用勺子舀起汤汁反复地淋在鸡腿上。

8.直到汤汁收干，鸡腿完全上色即可。

9.色泽诱人、香嫩好吃的豉油鸡腿就做好了，这卖相绝对不比粤式餐厅里的差哟！

小贴士：

用豉油鸡汁来做这道菜就无需添加其他调味品了，最后要往鸡腿上淋汤汁，直到鸡腿呈红褐色。葱姜蒜和洋葱可以起到去腥提香的作用。

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