探店：这家藏于西子湖畔的艺术西餐厅，能看到最美的水杉林

中国餐厅周9月15日就开始预定了，大概率我可能也写不了几篇推荐，最后等我试吃完了，应该会给各位写一个餐厅周总的攻略，来给各位预定提供一些建议。

2020秋季的餐厅周，很多杭州本地参与的餐厅其实我们都不陌生，比如君悦的牛排馆，湖滨28，四季酒店，西子宾馆这类的，这些知名度高的，我可能就不特别单写了。我们主要来看看今年的餐厅周里比较新的，黑马型的餐厅。

这家览风铃，绝对是黑马的备选餐厅。其实在餐厅周前我就关注到了。七夕朋友问我该去哪里的时候，我说要不你去这家试试。我还写了一个【七夕浪漫餐厅】的特辑。

但我其实心里没底，因为我还没有真正去过，而且这家餐厅还挺低调，点评的评论也是层次不齐。

但想要吃到好吃的餐厅，总是要有一些探索精神的。也许，不经意就找到了和自己对眼的那个餐厅呢。昨日，试吃回来，这次总算可以给到大家比较客观的评测了。

试店第二家：览风铃

地址：杨公堤30号

览风铃的位置，实在是太加分了。杭州的景区里，很少有环境好，比较私密僻静的餐厅，尤其是，它还处于景区的黄金地段，就在杨公堤。

进入览风铃的路，会经过一大片水杉林，即便是最热的夏天，在里面也能感受到一些清凉，里面仅此一家餐厅。

但你最好是打车进入，因为这里没法开车进去。

餐厅有提供比较好的泊车服务，但是由于景区没有办法竖招牌，可能你看不到。他们的人也只是站在入口的咖啡店，如果正好看到了踌躇的客人，就会上前问是否需要泊车。

需要泊车的，建议可以提前打电话到餐厅，让工作人员在口子上等。

餐厅的面积不大，但这算是真正算是艺术氛围比较好的。门口的长廊里，还放着常青艺术展览的引导，里面餐厅垫着的餐纸，用的也是常青的展会海报。

这里应该定期会有艺术家的驻场，这点也是比较加分的。

女孩子选择餐厅，第一眼看的还是颜值。里面的装修，美式的风格，颜色很明快，粉色，墨绿色，灰色的撞色，桌子用了大理石的面板，整体的布置非常优雅。

墙上挂着的，都是常青创作的画。

所以，这家餐厅真的是适合男女约会，或者闺蜜约会来吃饭的。

这是一家西餐厅。相比于西餐，我可能个人更爱吃日料或者中餐，因为味道的差异化会比较大，但西餐厅的好坏，其实除了特别差的外，那些口味比较好的，就很难好的不一样。

高级西餐厅主打的几乎都是不同等级的牛排，比拼的除了烹饪的技巧外，很大一部分也依赖于供应链的优质食材。

这一次，览风铃给到餐厅周的菜单，价格是288一位，一整个套餐。这是他们平时单卖一份牛排的价格。而且量都是正常量，所以说，口味还不错，量又大，环境又好，又比平时优惠，干嘛不抢呢？

这样的餐厅大概率是一年难得来几回的，所以就蛮适合餐厅周来买的。

接下来，我们来看一下这次餐厅周的菜品好了。

沙拉，没有什么特别好说的。用的是比较清爽的酱汁，有点像油醋汁的口感，夏日吃还是比较青口。不过整个视觉真的就一般，食材的选择和搭配比例好像不太好，生菜太碎。缺乏一个视觉的焦点。

餐包的话，黄油是自己调配的，比较出彩的是里面的羊角包。非常松软，做了一些咸味的处理，我觉得有点微微咸的入口蛮好的。

其他搭配的面包也是店里的西点房做的。感觉览风铃的西点房出品的面包，甜点，巧克力什么，口感都还不错。

因为奶油蘑菇汤的口感太相近，所以这一次我选了一个红菜头的奶油鲜蔬汤。

红菜头很适合夏天吃，做红菜汤的红菜头，最初是取其发酵后的酸味，类似东北的积酸菜。但红菜头全凭一身迷人的红色汁水，逐渐取代了其它可制成酸味的蔬菜。

它原本是做罗宋汤的标配，不过和鲜蔬搭配在一起也很清爽，比较开胃。

主菜可以选择M3和牛西冷，羊排和法式鹅肝扇贝面。我猜大概率的人会选择牛排。

摆盘很好看，有种童话色彩。建议选择五成熟，我选择的七成，外部可以看到，有一点过于熟了，外部的肉质就偏硬。

切开后，肉汁丰厚，搭配酱汁和蔬菜，蔬菜的处理和颜色的搭配都很好，整体口感不错。吃完牛肉，吃个番茄或者胡萝卜，接着又能吃肉。

分量是一定足够的。

有些人可能对于西餐的和牛等级有点懵。我这边来说一下澳洲的和牛等级的划分。

十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，，并以日本的饲养技术来繁殖，培养出澳洲和牛。

最初澳洲牛肉基本上分为9級，从M1到M9，M9级为最高級別。

澳大利亚和牛够不够“靓”，一般从油花鉴别。澳大利亚和牛的鉴别级别是M4~M12，谷饲200~350天就达到M4级，如果要达到M12，需饲养800~900多天。

M3就还好，平常吃吃可以了，毕竟价位在这，要特别惊艳也不太可能。（如果真的想吃牛肉的，可以去买满满初牛，我看了它的菜谱，提供的牛肉等级更高，不过餐厅周它的价格没有很好。）

搭配的烤时蔬，真的非常大一份。加上前面吃的主食M3和牛，汤，餐前包，就几乎吃不下了。

甜品的提拉米苏，从摆盘到口感都不错，微苦，酒味会重一些，我个人是不太爱吃太甜的甜点。这样的口感还是很合口味的，巧克力的味道也不错。

因为餐厅周的价格限制，所以很多菜品也没有试到。餐厅的工作人员说到，这里的主厨之前也一直在外滩工作。

所以在餐具的选择，摆盘的视觉效果上比较下功夫，有一些菜品是会融合分子料理，有机会也可以试试。

最后，来一波总结吧。虽然M3的和牛没有惊艳到我，但这样的价格，这样的环境，这样的气氛，还是让我很开心的，如果在这约会，女生会很高兴。

而如果真的非常挑剔味道，我到觉得一定不是西餐厅里最出挑的。就看你的需求啦，作为女孩，我是会愿意入一份的。

因为餐厅的位置其实不多，所以比起酒店来，我觉得这里的应该会难订一些，可以优先抢这个。