探店：一人份的日式定食烤肉，吃肉吃到High

日本有一本深夜看不了的电影，这本电影就是《肉在燃烧》，电影的主角不是人，而是肉。

肉被切片、肉被翻面、肉在滋滋作响、肉在流油，每一个细节都会让人不自觉分泌口水，导演很“坏”，还用了超高清的画质来呈现。

对肉的渴望，出自人的动物性，这种感觉与生俱来。

关于吃烤肉这件事，频率不能高。美食是要克制的，平衡膳食很重要。只有偶尔放纵那么一回，才能达到颅内高潮了。

最近，和阿里的朋友约着去吃烤肉。

我不是个吃肉爱好者，毕竟这两年被牙套束缚，吃肉还是有点麻烦。但是这家一人食的日式定食烤肉店，真的挺吸引我的。

日式烤肉算是烤肉届的后起之秀，二战之后，烤肉料理才如雨后春笋般涌现，成为日式料理的一部分。

日本烤肉店

虽然日式烤肉和韩式烤肉从根本来说应该是同源，但日式烤肉基于日本的饮食文化发展出了自己的特色：细致的部位分类，丰富的蘸料，火候的极致把握。

因此，感觉吃日式烤肉的体验还挺好的，接下来看我的体验报告吧。

探店：KAGARI YAKI 篝烧肉速食研究所（未来科技城）

地址：龙泉路16号

YAKI速食研究所在杭州一共有两家，一家在中河中路上 ，一家在未来科技城附近。我从阿里开车过去，差不多十多分钟的样子。

走进店内，木制的餐桌椅，日式的风格，每个座位前都有一个小烤炉，非常方便。

小烤炉下有抽屉，里面放着用餐的餐具、纸巾和皮筋，可以自取。

而桌子也嵌入了插座，这也方便了大家给手机充电，这些人性化的小细节我觉得还挺加分的。

我自己是很爱这种一人食的小店，因为一个人吃也完全不尴尬，可以放开吃肉（很多时候我还挺习惯一人吃饭的）。

日本的烧鸟在杭州真心不便宜，但这家做定食的反而价格很实惠。我和朋友点了一份单人相扑套餐，大众点评的价格是88元，里面的肉是三拼的，分别是：美国肥牛、猪颈肉和横膈膜。

此外，搭配了米饭、味增汤、沙拉和小菜。

端上来的时候满满一盘肉，都是鲜红的，看起来新鲜，让人特别有食欲。

餐桌上一共有6种日式调料，可以自己来DIY。每一种酱料的味道也用卡片来说明了，非常直观。

烤肉可以自己烤，也可以让服务员帮忙来烤。我们是请店里的小哥帮忙的。

单人餐的肉都是薄烧型（0.2-0.5cm左右）的，厚薄取决对部位，有机会我会单独写一篇关于日本烧肉的，里面的细节还挺多。

这三种肉的搭配得很好，它们部位不同，口感也很差很多。

像美国的肥牛的口感就是带点肥，煎烤后油脂特别香，蘸一些味增辣酱，入口就很美妙。

牛隔膜肉，分为近肋横膈膜和上横膈膜两种。这是靠近肋横膈膜是横膈膜里靠肋骨的部位，这个部位的肉带有些许甘甜，入口非常柔软。

而猪颈肉在前腿的前部与猪头相连处。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。

煎烤过后，它的外皮是会有焦脆感的。第一口咬下去是很有韧劲的，会觉得跟你想的不一样，但吃第二口时你就被这种劲道的口感所吸引。

这一盘肉，吃下去相当满足，酱汁也很合适。没有什么好挑剔的。

吃肉要配汽水，虽然胖但是带感，我的观念就是偶尔放纵一次是可以的。店里的雪碧瓶子也很小清新，

米饭也很香，上面撒了一些海苔和芝麻。

我还点了店里招牌的云朵拉面，这个真的很好看。上面的云朵，好像是蛋白霜的那种泡泡的口感，里面有一个蛋。

当然和肉比，吃面的幸福感就没有那么高。但是女孩子看到这样可爱的拉面，也会很高兴。

吃的时候，要拌匀吃，不能说非常好吃，但还是很入味。口感比较丰富。

吃完了这颗热量炸弹后，我又点了另一颗：芝士红薯。

烤过后，用勺子挖一块，上面是浓郁的奶香，下面是柔滑香甜的红薯泥，这个怎么烧都会好吃的。

这可能是我近期吃过最饱的一次了。

我很少吃到十分饱，烤肉人多了可能吃不到几片，但一人份，就是一次吃到爽，而且一片肉都舍不得浪费。

而且很奇怪，这一盘下去居然也不腻，连这种酸辣味的小菜碟我都吃完了。

最后，总结一下。我感觉这样的烤肉店太适合开在上班族的工作区了。

我可能不会经常吃，但偶尔压力大或者想放空一下的时候，吃一份心情会很好。和朋友两个人约烧烤锅也很开心，聊天的气氛会很好。

如果你正好在这个片区，可以前去试试。