明天冬至，莆田人回乡祭祖必吃的小吃，鲜嫩爽滑，比喝参汤还香

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莆田老一辈人最爱的小吃，二者完美结合，鲜嫩爽滑，比喝参汤还香！

明天就是二十四节气中的冬至节气了，冬至到了，在外奔波的人们都不约而同的回乡祭祖，以寄托对亲人的哀思。

回到久违的家乡，吃上一碗家乡的美食，也是一种乡愁。在冬至除了吃汤圆，一碗热气腾腾的莆田炝肉或是莆田炝海蛎，都会勾起无数人儿时的回忆。

现在的年轻人都喜欢一些海鲜、牛排这些虽然好吃，但是价格却也很高的美味，但其实老一辈人眼中的这小吃味道一点也不比这些差。

尤其是冬至之后气温越来越低，很多人会选择买一些既营养味道又好的食材尝尝鲜。这次我就来给大家介绍这莆田老一辈人最喜爱的小吃，将两种食材完美的结合在一起，做好之后口感鲜嫩爽滑，很多试过的人都说比喝参汤还要香。

说的就是这份海蛎瘦肉汤了，海蛎中含有丰富的钙，再加上香味浓郁的瘦肉一起下锅熬煮。煮好之后味道好，还能起到很好的补钙效果。如果家里有小孩或者老人的话，此时煮上这份莆田的海蛎瘦肉汤一定是最好的选择。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的海蛎瘦肉汤到底是如何熬煮的吧。

【所需食材】：

瘦肉、海蛎、香菇柄、花菜、生姜、大蒜、葱、生粉、食盐、味精、生抽、食用油

【制作方法】：

1、根据各自家中的实际情况将缺少的食材提前在市场上购买好，回到家后将准备好的猪肉洗净后切成小块，海蛎同样洗净去壳，然后装到碗里。

2、花菜用刀切成小块后用清水冲洗干净，香菇柄洗净切块。生姜和大蒜以及葱洗净切好放在一旁即可。

3、取出家里常用的大小合适的碗，将我们准备好的猪肉和海蛎放到碗里，接着倒入适量的生粉和生抽，再撒入适量的食盐和味精调味。

4、用筷子将碗里的食材和调料一起反复搅拌均匀后放置在一旁腌制即可。

5、将这次需要用到的食材都准备好后开始起锅热油，取出家里的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热到五成左右的时候，将我们准备好的大蒜和生姜下锅煸炒爆香。

6、将锅里的生姜和大蒜炒出明显可以闻到的香味后，根据各自所准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水。

7、接着把之前切好的花菜和香菇柄也放到锅里，盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

8、直到把锅里的水烧开后，根据自己和家人的口味喜好，朝锅里加入适量的食盐和味精进行调味。

9、接着再把我们准备好的猪肉和海蛎也加入到锅里，下锅的时候不要一次性倒入锅里，可以用筷子一块夹到锅里，这样不容易发生粘连的情况。

10、食材都下锅后，我们重新盖上锅盖焖煮锅里的食材，直至将食材统统熬煮得熟透之后就可以准备关火出锅了。

11、将我们煮好的海蛎瘦肉汤锅里小心盛放到提起准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起分享了。

看完了这次海蛎瘦肉汤的熬煮方法之后，屏幕前的各位小伙伴们要是也喜欢记得自己在家动手试试哦。

【温馨提示】：

在清理海蛎的时候要细心清洗，将海蛎肉中多余的碎壳清洗干净。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的海蛎瘦肉汤制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！