遇到这鱼别错过，肉多刺少无法人工养殖，含DHA孩子多吃更聪明

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遇到这鱼别错过，肉多刺少，无法人工养殖，含DHA孩子多吃更聪明！

老百姓过日子，一日三餐是最重要的事情，现在生活水平提高了，市场供应也足了，要什么有什么，有钱什么都能买到，鸡鸭鱼肉要什么有什么。

但随着科技的发展，养殖技术的发展，市场上各类产品都是人工种植或人工养殖的，很多人常说，菜没有以前的香了，肉也没有以前的好吃了。

科技的发展，促进了作物的产量，但人工使用了化肥，或各种合成饲料催肥，虽然缩短了养殖周期，增加了产量，但产品的质量就下来了，东西就不那么纯正了。味道也就变了。

所以现在大家都在追求原生态的产品，能吃上一些非人工养殖的美味，就变成了一种奢求。因为这类东西实在太少了，可遇不可求啊！

今天发表过在逛市场的时候，就遇到渔民大姐卖这好东西，1斤35元，也不还价，立马就买了两条，这鱼目前无法人工养殖，都是纯野生，而且都是远海还有，近海现在都捕捞没了，平时不多见，远海鱼污染少，吃了更健康。

它就是今天的主角---马鲛鱼，这鱼目前还无法人工养殖，都是纯野生，肉多刺少，营养极其丰富，出来含有丰富的蛋白质，钙、铁、锌等矿物质，特别是它含有丰富的DHA，这DHA人称“脑黄金”，孩子常吃它对脑部发育是很有帮助的，脑部发育好自然就更聪明了。

这马鲛鱼可煮汤，煎、烧、蒸怎么做都好吃，今天炳哥就分享一道红烧马鲛鱼做法，我儿子超喜欢，有它两碗饭肯定不够吃。

【食材准备】

马鲛鱼、盐、鸡精、生抽、食用油、香葱、大蒜、生姜、料酒等等

【烹制方法】

1、先来准备食材，把买回来的马鲛鱼清洗干净后改刀切成1cm左右的鱼片，切好后加入少许食盐，腌制20-30入味备用。

2、再来准备一点香葱，清洗干净后切成葱段或葱花备用；拍两颗大蒜，再取一块生姜，洗净后拍碎备用。

3、起锅烧油，记住要热锅凉油，油热后晃动锅，使锅壁充分吸油，这样才能防止粘锅；油温6成热，加入鱼片煎制定型，煎至微微变白定型后加入少许盐、鸡精，因为腌制的时候已经加了盐，所以这是盐看情况添加，避免太咸了。

4、再加入少许生抽，增色提鲜，不可用老抽哈，颜色会太深了，也影响口感。

5、加入少许开水，再来一点点老酒去腥味，提高鱼的鲜味，煮鱼加点老酒是不错的选择。

6、再来一道蚝油增香，还可增加汤汁的浓稠度，口感也更佳。改善锅盖焖煮入味收汁。

7、待汤汁快收干时加入葱段，稍微焖煮10-20秒即可关火出锅装盘了。

一道营养美味，肉多刺少的红烧马鲛鱼就制作好了，看着就很有食欲，不管是下酒下饭都横合适，它含有丰富的DHA常煮给孩子吃，有助脑部发育。

温馨提示：

1、马鲛鱼是云海捕捞回来的，要冷藏保鲜，购买的时候要注意鱼的新鲜度，看看鱼鳃发红的就是新鲜的，当然也可以闻一闻，新鲜的马鲛鱼是没有异味的。

2、煎鱼的时候要先腌制一下，一是会更入味，二是腌制后鱼肉缩紧，也可以防止粘锅。

​最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会红烧马鲛鱼的制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！