它是天然“青霉素”，和虾米是绝配，营养补钙家有老人孩子要多吃

炳哥私厨美食原创图片、文章，严禁搬运、抄袭违者必究！

它是天然“青霉素”，和虾米是绝配，营养补钙家有老人孩子要多吃！有助提高免疫力！

近期又要迎来一轮降温潮，而且降温幅度之大令人不寒而栗，降温对普通人来说没什么问题，无非是体感温度低一些，感觉冷一些，但是多穿一些衣物就没有什么问题了，都能抵御住寒潮。

然而，剧烈的降温对一些体质较差的老人和孩子来说，就不是什么好事了，每次气温骤降，医院都会迎来一波就医高潮，很多老人和孩子抵抗不住，纷纷中招进了医院。

之所以会这样，还是因为老人和孩子的抵抗力比较差，在寒冷的刺激下诱发了感冒咳嗽，喉咙发炎等等呼吸道问题，去医院虽然可以治疗，但炳哥觉得还是要防范于未然，做好预防是关键。

预防可以进行一些适量的运动，同时也可以通过食补，来增强免疫力，我们知道很多食物都具有食疗的作用。也就是我们传统医学所说的药食同源了。

到了冬季有一种食材正丰收，它就是大蒜了，很多人觉得大蒜有什么，不就是做菜用的作料吗？如果你也这样认为就错了，大蒜中含有一种叫“大蒜素”的成分，它好比天然的“青霉素”有很好的消除炎症，抗菌的作用。

所以在寒冷的冬季，多吃一些大蒜，或大蒜制作的食物，对提高人体免疫力是很有帮助的，特别是一些免疫力低下的老人和孩子。

今天炳哥就给大家推荐一道味道非常鲜美的大蒜小菜，味道鲜美，既开胃又下饭，特别好吃，它是就是蒜蓉拌虾米，它营养又补钙，抵抗力较差的老人孩子要多吃。

下面就看看炳哥是怎么制作的吧！

【食材准备】

大蒜、虾米、生抽、白醋、白砂糖、食用油、豆豉、鸡精等等

【烹制方法】

1、先从市场购买适量的优质虾米备用；在两头饱满的大蒜，掰散后，用刀拍碎剁成蒜蓉，也可以剥去外皮后用打蒜器，打成蒜蓉备用，家里有打蒜器就会简单很多了。

炳哥就是用的简易大蒜器，非常方便，轻轻来回来几下就完成了，清洗也简单水底下一冲就洗干净了。

2、现在先来准备虾米，虾米购买回来时生的，也不卫生，取一口炒锅，锅内加入少许食用油，小火加热，油温5成热后，加入适量的虾米，具体量自己决定了，反复翻炒均匀，慢慢将虾米炒熟，取一个碗盛出备用。

3、锅刷洗干净后，重新加入少许食用油，小火烧至5成热，加入打好的蒜蓉，翻炒均匀。

加入少许豆豉，少许盐，适量的生抽、白醋，少许鸡精调味，继续小火翻炒1分钟左右，炒出蒜香味，即可关火出锅了。

4、蒜蓉出锅倒入转悠虾米的碗内，用开张搅拌均匀，腌制30分钟，就可以食用了。

一道营养美味的蒜蓉拌虾米就大功告成了，蒜香味十足，营养又开胃，下饭下酒都合适，冬季老人孩子多吃它，对提高免疫力是很有帮助的。

【温馨提示】

1、蒜蓉打好后，如果要较长时间才能制作，可在蒜肉内加入少许食用油，锁住水分，防止“大蒜素”挥发掉。

2、熬制的时候，要全程小火熬，熬制时间在1-2分钟内，防止大蒜素挥发，影响口感和作用。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会蒜蓉拌虾米的制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！