六月杨梅泡酒：用岁月沉淀，用情谊凝聚，这酒它能不好喝吗？

2020这一年，转眼到了六月夏天，就连东北的市场上也出现了卖杨梅的，我在朋友圈说发信息问，是不是到了泡杨梅酒的季节？

很快有了回音，云南大理的马姑娘说“叔，杨梅我给你邮寄，千万不要买市场的，我给你邮寄最好的，是自己家的，没有打过药，可以放心的。”

这小马是我多年前在大理旅游时认识的一个小姑娘，而今已经是两个孩子的母亲了，而在2016年她结婚时我特意赶去大理拍了五天照片，也就同她们家庭建立感情，这些年也经常去大理看看。

很快一个大箱子到了，是用顺丰空运的，里面加了保温箱，没有用三天到达，马姑娘说就怕途中烂掉，还加了冰袋保温。非常完美。

马姑娘说两箱用四个扎口的是泡酒的，而另两箱两个扎口的是给我吃的，尝鲜。

这两种杨梅究竟有什么不同呢？

先打开给我吃的两扎口那箱，瞬间明白，我以前吃过的杨梅可能是“假的”，这个非常甜，而且汁水多，一点酸的感觉都没有，也太好吃了。

我好奇，又尝了一下要我用来泡酒四扎口的一箱，这个很明显甜度不够，但也不酸，反倒显得汁水更多一些，只是口感不完美了。

为了泡杨梅酒，我前一天特意来到离市区40多公里阜蒙县紫都台镇，这里很偏僻，但有一家小酒厂做的酒非常好，被我发现后两年中，我已经是第四次来买酒。

我以前都是买68度高度酒，已经储存十年了，回来泡人参、鹿茸、鹿鞭、灵芝、枸杞、山茱萸等。放置半年后非常好喝。我有些胃寒，春秋季节晚上睡觉不舒服，于是每晚吃饭时就喝半两多点白酒。

但这次我除了买高度酒再泡一些原来的药酒，泡杨梅选的是60度的六年高粱酒。

我觉得泡杨梅，这个酒就可以了。因为同老板熟了，他又送一桶荞麦酒，让我尝尝。下面这三桶，左边是68度烈酒，中间是60度高粱酒，右边的有些颜色的，是老板送我的荞麦酒。

把泡酒的杨梅直接放进能装20斤酒的大瓶子里，小马姑娘叮嘱我，泡酒的杨梅不要洗，都直接“搁里头”了。

杨梅没有完全装满，我不知道具体怎么配比，反正想把这一罐子装满酒就可以了。

杨梅的功效是：生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气。这是《本草纲目》的记载。

而用杨梅泡酒作用主要是养胃健脾、生津止渴，另外杨梅本身性温，能够降低血脂，还有祛湿的功效，也可以治疗腹泻或痢疾，总之对人好处还是不少的。

写到这里我想起第一次喝杨梅酒，2013年我和一个朋友路过大理，吃饭时看见饭店里泡了不少各种颜色的药酒，朋友是云南人，说杨梅酒好喝，就买一斤带着，好像是40元。后来到了川西的甲居藏寨，我同开农家乐的主人小舅子两人把这一瓶酒喝了，当时觉得度数不高，甜甜的很好喝，结果半夜酒劲上来了，去卫生间跌跌撞撞的，后来才知道杨梅酒都是高度白酒泡的，后劲大着呢。

而另一个有关杨梅酒故事是2019年9月，自驾到了江苏宜兴，当地好朋友，就是“百壶夫妇”的紫砂匠人许益民和范逸群夫妇，送我一桶十斤装自己泡的杨梅酒，他们说现在喝刚刚好。

但是还没有到家我途中就送人三斤，到家后边倒边喝，发现只有三斤多酒了，一时竟然懵，后来明白这是杨梅占地方，十斤容积，放进去只有六斤酒了。

而这次我用20斤的泡酒瓶，装上杨梅后，再能倒进去只有十斤白酒了。

资料上说要放些冰糖，于是买了400克放进去，也不知多少，不过有人说我买的冰糖不对，要买那种多晶的土冰糖。

还有人说再放点枸杞，家里只有黑枸杞，放进去半袋，当了晚上，酒瓶里已经开始黑红了，上色真快啊。

接下来，我就慢慢的等待吧，要三个月的慢慢转化，到时酒精度数也会下降，由于加了糖，口感会非常好，加上形成的枣红色的诱惑，这酒会有多性感啊！

而这一桶酒凝结着岁月的情谊，沉淀着我的旅行故事，还有人间的那么多美好的杨梅酒，它能不好喝吗！

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