现在物质极大的丰富，在市面上也出现了各种各样的食品，满足着不同人群的口味。

不过，市面上出现的各种食品，大多数是经过人为加工的，是经过包装的，尤其是经过包装的，有可能难以发现里面的食物是否安全，是否存在过期变质等情况。

在市场上，在商业上，不少厂家或者商家追求的是利益最大化，部分不法不良商家厂家可能会在违法的边缘上疯狂的试探，这样的话对消费者来说无疑是一件较为可怕的事情。

1、有央视曝光：产品生产日期被修改，过期商品秒变新

之前有群众向《华商报》爆料称，有一家冷库贮存有大量过期食品，涉嫌变更日期对外销售。

后来经过工作人员调查后发现，这家冷库的确贮存的临期和过期食品，并且打算对外销售。而这些食物主要是鸡排、鱿鱼圈等街头常见的小吃。

而在这之前，央视就曾经曝光过无良商家私自篡改食品生产日期的标签的事情，也就是将过期的食品用打码机重新打上新的生产日常，以此让食物瞬间变成“新生产”的，从而方便再次销售，在这无疑对消费者的健康是不负责的。

并且，在今年3.15晚会上，央视也曝光过“汉堡王篡改食材生产日期标签、偷工减料”，曝光其将过期、发霉的面包卖给顾客，对顾客健康造成危害。

可见，食物的安全是值得人们重视的一个问题，毕竟关乎于我们的饮食，关乎着我们的健康。

2、食物的保质期、保存期，要注意什么？

我们平时在购买食品的时候，往往会发现包装袋上会印有生产日期。

而生产日常就往往对应着保质期，每种食物都会有保质期的。所谓保质期，是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，也就是说食物保质期要符合贮存条件+期限这两个条件，这样才能够尽可能的符合产品的保质期。

一般来说，贮存条件包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。而如果食物贮存不当，不符合包装上写明的条件，那么食品的保质期可能就不会那么长，可能会在保质期之前变质。

一般来说，不同的食物其保质期不尽相同，一般容易腐败或者氧化的食物对保质期的要求会更高，如肉类、食用油、鸡蛋等食物的保质期，一旦出现异味、变质、腐败等现象就不要吃了。

值得注意的是，保存期不等于保质期，保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终食用期。

我们会发现，一些食物即便保质期到了，但食物也不会变质，只是错过了最佳食用时间而已，不一定就吃不得了。但如果是保存期就不同了，如果过了保存期，那么就不能吃了。

因此，消费者要认清包装上写的究竟是“保质期”还是“保存期”。

3、过期食品对身体健康的危害

相信有些人应该吃过一些过期的食品，吃了也没事。于是可能会认为过期的食物，只要是不变质那么就可以吃。

其实不然，食物过期之后，容易产生大量的细菌和病菌，如果吃了这些过期的食物，可能会使得一些人出现肠胃道不适的症状，严重的话可能会导致食物中毒，这些对身体健康是不利的。

比如，一些变质的肉类食品可能会污染上肉毒杆菌，而这种肉毒杆菌能够释放出较为强烈的毒性，会危害人体神经系统和肌肉运动系统，可以导致呼吸麻痹，严重的话可能会导致食物。

而花生、坚果、黄豆这类食物变质，那么会滋生黄曲霉，而黄曲霉会产生黄曲霉毒素，这是一种对肝脏伤害很大的一级致癌物质。

因此，过期的食物能够不吃就尽量不吃，而食物一旦变质，就要一定不要吃了。

3种过期食物危害大

1、肉制品

肉制品本身蕴含的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪等，这样对细菌来说是非常好繁殖的，因此比较容易导致腐败。

如果是腌肉还好，如果是新鲜的肉类，那么保质期是比较短的，一旦发现肉过期了，变质了，那么就一定不要吃了。

2、鸡蛋

鸡蛋也是有保质期的，一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响，例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。因此，鸡蛋放在冰箱的确能够保存比较久的时间。

不过，鸡蛋不建议存放时间过长，一来会降低鸡蛋的味道，二来容易滋生细菌，可能会出现变质。鸡蛋十分变质还是容易发现的，一般出现臭味就表示变质，不能再吃了。

3、食用油

相信很多家庭食用油不是密封的，毕竟一次性用不完，开封后只能是反复拧紧瓶盖。食用油保质期是比较长的，但存放不当是很容易导致食用油变质的。

食用油是我们经常吃的，如果食用油出现腐败之后，那么难免会产生有害物质，对身体健康不利。食用油如果出现气味不对，那么就最好不要食用了。