我们在日常生活中一日三餐，难免有时候一些菜吃不完，又舍不得丢掉，而这些菜放了一个晚上之后，那么这些食物就变成了我们常说的“隔夜菜”了。

而对于隔夜菜，很多人或多或少知道一些菜隔夜之后就不宜吃了，要丢掉。但是毕竟比较清楚了解的人不多，而且有很多人比较节俭，会舍不得将这些食物丢掉，这就可能会导致吃下这些食物，对身体健康带来不利。

那么，在日常生活中，有哪些食物隔夜之后就不宜吃了呢？值得我们在平时多加留意。

5种食物要留意，伤害健康不划算

1、蘑菇

蘑菇是很多人喜欢吃的食物，尤其是常见的平菇、香菇、金针菇等等。但是蘑菇这类食物煮熟之后是比较容易坏的，时间放久了也容易产生亚硝酸盐，这种物质对身体健康不利，并且有致癌的作用。

虽然说其中所含的亚硝酸盐并不高，但是这样吃就不太好了。因此，蘑菇能不过夜就不要过夜，不仅味道大打折扣，而且容易产生不好的物质。

2、海鲜

海鲜也是比较容易变质的，煮熟了之后更是如此。海鲜含有丰富的营养，是很容易滋生细菌的，并且放久了之后也容易产生蛋白质降解物，容易产生怪怪的味道，吃了的话对身体健康是不利的。

一般海鲜过夜之后，味道就会大打折扣，肉质也会变得没有劲道，这就是蛋白质降解的结果。因此，海鲜能够不过夜就不要过夜，如果出现异味就要丢弃了。

3、卤味食物

卤味食物虽然经过加工之后不容易变质，但是卤味食物加热之后是不宜过夜的。

很多人觉得卤味存放时间久，于是常放置好几天，放冰箱里面的话更是如此。但要知道，即便放在冰箱里面，卤味上面也是容易滋生细菌的，如霉菌、嗜冷菌等。

因此，卤味也不宜经常过夜，能尽快吃完最好。

4、银耳

银耳这类食物，在煮的时候往往煮的比较久，煮的比较烂，这样才好吃。但是这种如果放久了，很容易糜烂，并且容易变质，还容易产生亚硝酸盐，吃了对身体健康不利。

因此，银耳最好不要过夜。

5、鸡蛋

鸡蛋是我们经常吃的一种食物，鸡蛋营养很丰富，且老少皆宜。但也正因为鸡蛋营养很丰富，也容易成为细菌滋生的培养基。

因此，煮好或者煎好的鸡蛋不宜过夜，过夜之后难免会滋生很多细菌，并且味道也会变得不新鲜了，吃了对身体健康是不利的。

隔夜菜如何吃比较好？

虽然说食物不宜隔夜，但是一些菜扔掉也怪可惜的，如果能够采取措施妥善保存，那么隔夜的食物也是能够吃的，但不建议经常如此。

1、放入冰箱

现在家家户户基本都有冰箱了，用冰箱保存食物是很不错的选择，能够尽可能延长食物的保质期，减缓细菌的滋生。

具体怎么操作呢？首先要等菜凉下来，然后用保鲜膜包好再放入冰箱。这一方面能够防止食物串味，另一方面也能够避免冰箱中的细菌污染食物，要知道平时看着干净的冰箱，其实布满了各种细菌和微生物的。因此用保鲜膜包好就能够大大提高食物的保鲜。

2、要加热

隔夜菜拿出来之后最好是要加热，因为加热不仅能够使得食物容易吃，而且也能够杀死附在上面的细菌，能够尽可能避免因为吃下隔夜的食物而导致细菌感染，吃坏肚子，伤害健康。

因此，隔夜的食物能够加热一下最好，这样食物才更有安全保障。

3、隔夜汤不宜加调料

如果我们熬好的一些汤，一时喝不完又舍不得倒掉的话，那么在保存的时候最好不要加调料，因为加了调料很容易发生反应，如果是放在铝锅、不锈钢锅内还容易发生化学反应。

汤这类要放在玻璃或陶瓷器皿中，然后用保鲜膜包好，这样能够避免产生反应，也更能够让汤保持良好，保持其应有的风味。

4、隔夜不超过1天

食物隔夜之后的第二天就尽可能吃完了，不能再次隔夜了。因为食物还隔夜的话，不仅味道不好，而且滋生的细菌会更多，亚硝酸盐的含量也会增加。

因此，隔夜菜最好不要超过1天，一般隔夜的第二天就要吃完，吃不完也该要倒掉了，否则可能会产生更多不好的物质，对身体健康是不利的。