夏天这几种应季蔬菜，一定别错过，含钙量比牛奶高

夏季炎炎，人体的新陈代谢增快，是身体补钙的好时机，越来越多的人，意识到补钙的重要性，常见的有豆制品、奶制品等，其实很多人不知道，蔬菜也是钙的重要来源，在所有的蔬菜中，叶片类的蔬菜，含钙量最多，甚至高过了牛奶，尤其是一些小朋友，对于食物中的钙元素，吸收率可达到35%，含钙量比牛奶高，几乎不打农药，而且都是夏天应季蔬菜。

夏季多吃这14种当季蔬果

1、毛豆

夏天到了，各种应季蔬菜，层出不穷，在所有的豆类蔬菜中，我对却毛豆情有独钟，它是黄豆的“青春期”，一般都是水煮，色泽翠绿，口感清爽，又脆又香，可谓是国民夏季第一凉拌菜，再配上一瓶冰镇的啤酒，特别的舒服，你知道毛豆所含的营养吗？大量的膳食纤维、矿物质以及维生素，每100克毛豆，含钙量为135毫升，而牛奶却只有104毫克，它是牛奶的1.3倍，牛奶虽然普及，但很多人不适应，容易拉肚子，而毛豆更符合国人的体质。

2、木耳菜

木耳菜的名字，来源于它的口感，味道清香，咀嚼时就像木耳一样清脆爽口，所以叫木耳菜，木耳菜的营养物质，极为丰富，尤其是钙元素，铁元素甚高，每100克木耳菜的含钙量为166毫克，是牛奶的1.6倍，除此之外，木耳菜的草酸极低，适合凉拌、蒜蓉、烧汤、火锅，是最经济的补钙蔬菜，翠绿又美味。

3、红苋菜

市场里常见的蔬菜，尤其在一场小雨过后，有红有绿，水灵灵的，是夏季的主要蔬菜之一，苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有较多的维生素和胡萝卜素，同时它的含钙量，也是十分可观的，而且极易被人体吸收，民间对苋菜的评价很高，有“长寿菜”的说法，还有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法，苋菜的做法很多，可以清炒、凉拌、涮火锅，需要注意的是，苋菜的草酸含量高，需要焯水。

4、红薯叶

上岁数的老人应该知道，早年间的红薯叶，是个好东西，用它清炒、凉拌、蒸菜馍、打汤，都非常的好吃，后来生活条件好了，红薯叶也就喂猪、喂羊了，现在的人们，又开始流行吃红薯叶，甚至菜市场还有卖的，5块钱一把，红薯叶含有丰富的营养物质，可以延缓衰老，提升免疫力，每100克的红薯叶，含钙量为188毫克，是牛奶的1.8倍，在国外，很多人亲切的称它为“蔬菜皇后”。

5、芥菜

芥菜在中国的变种很多，有雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜等，每100克的芥菜，含钙量为280毫克，是牛奶的2.8倍，真的是非常补钙，是食疗补钙的一大选择，适合骨质疏松的人，无特殊情况下，一般人均可食用，常见做法有芥菜汤、芥菜炒饭、包子馅、蚝油芥菜等，口味脆嫩爽口，价格也非常的亲民。

6、冬瓜

冬瓜富含汁液，进入人体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

7、西红柿

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜，又可以当做水果食用。

8、莲子芯

它味苦，可以发散心火，虽然有寒性，但不会损伤人体的阳气，所以一向被认为是最好的化解心脏热毒的食物。可以用莲子芯泡茶，不妨再加些竹叶或生甘草，能增强莲子芯的排毒作用。

9、苦瓜

中医认为苦瓜味苦，属寒性，入心、脾、胃三经，具有清热解毒、消暑、明目等作用。此外，苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质。值得一提的是，食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。

10、黄瓜

黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；黄瓜还含有丰富的维生素c，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。

黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。

11.蚕豆

蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血溶性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。

12、芹菜

芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。常吃些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。夏季来临，昼长夜短，气温高，湿度大，人们户外活动多，常使人感到精神萎靡、困倦乏力，夏季保健显得尤为重要。从初夏开始，我们应合理安排作息时间，及时补充营养物质，采取正确的养生保健方法，以更好的度过夏天。

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