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“别再吃辣椒了，又有高血压还有颈动脉斑块，辛辣刺激的以后就别再吃了，对血压血管都不好。”这样的说法你听到过吗？真的是这样吗？

在常说的酸甜苦辣咸五味中，辣其实不只是一种味觉，它还是一种痛觉，不少人辣椒吃多了会发生腹痛，有痔疮的人还会引起极不舒服甚至火烧火燎的疼痛，很多人会认为受到辣椒刺激损伤所导致的，进而会联想到血管，会不会也受到刺激导致血压的升高？血管上的斑块受到刺激会不会破损脱落？

事实上，这种担心是想像出来的，实际上吃辣椒与血压、斑块之间没有必然的联系，为什么呢？

吃了辣椒之所以会有一系列不适感觉，是因为辣椒中的辣椒素在起作用，全身各组织器官上都分布的辣椒素的受体，尤以从口腔、胃肠到肛门的消化道上公布最多。当辣椒素与受体结合在一起后，就会通过激活神经传导通道将刺激信号传递给大脑，大脑便让身体感受了疼痛，同时也会激活内分泌系统分泌内啡肽等活性物质，让人产生一定程度的兴奋、欣快感。

由此可知，吃辣椒产生的疼痛等不适感并不会损伤组织细胞所导致的，之所以辣椒吃多了会肚子疼拉肚子，是因为吃得辣椒过多，过量的辣椒素超过了身体的承受能力，机体便做出应激反应，通过排泄的方式减少对辣椒素的吸收、促进过多辣椒素的排出；至于痔疮反应强烈，主要原因是本身痔疮就比较严重，吃了辣椒不过是加重了疼痛的感觉而已。

同样的道理，辣椒素也不会损伤血管，当然不会引起血压的升高，也不会刺激损伤血管斑块。相反，适量的辣椒素是人体所需要的营养素，适量地吃辣椒对身体还是有益的，一项对57万人的研究发现：

• 经常吃辣椒的人，相比于很少或从不吃辣椒的人，心血管死亡风险降低26%，癌症死亡风险降低23%，全因死亡风险降低25%

所以，喜欢吃辣椒就吃吧，不同的人对辣椒的承受力不同，只要不超过自己的承受力，吃了辣椒不会引起身体不适即可。

需要提醒的是：辣作为五味之一，应当把它当作替换取代其它味道的一种措施，比如吃了辣，会掩盖、弱化咸甜等味道，其实这是一件好事，有利于少盐、少糖，而这是有高血压、血管斑块等人一定要少吃的，因为盐与糖才真正会损伤血管，是导致高血压及高血压并发症发生发展的危险因素。

所以切不可因为吃了辣椒，就加大盐和糖的使用量，梦想着各种味道面面俱到，不要应了那句话”贪心害死人“！此外还要注意，要尽可能减少”油辣子“的吃法，吃得过油肯定不是好事，你是应当知道的！

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