我们人体大部分由蛋白质组成，如肌肉、内脏、头发、指甲、大脑、骨骼等。只有当体内蛋白质足够时，才能维持细胞的正常功能和新陈代谢。一旦身体蛋白质储存量匮乏，就很容易引起一些疾病。

蛋白质缺乏时，身体会有5大表现，快来自测一下

（1）没有精神：经常感到疲倦无力，学习和工作效率大大降低。记忆力下降，注意力不能集中，总是出现冷漠或易怒的情绪。不爱活动，多爱躺着，即使动作比较慢。

（2） 体重减轻、水肿：肌肉萎缩、变薄、皮下脂肪减少。有时还伴有水肿，所以不易察觉身体减退，体重也不易减轻。当血浆总蛋白水平低于5.2g或蛋白质质量低于2.3g时，常发生水肿，分娩、多食盐、多饮水等都可能加重水肿。

（3） 贫血：由于缺乏红细胞合成血红蛋白的原料，导致贫血。体内缺乏蛋白质，当然要补充它。

（4） 头发已出现枯黄、断裂，或无光泽，缺乏弹性。皮肤干燥粗糙。

（5） 经常出现头痛，甚至失忆的现象。近来，失眠时有发生。关节痛或骨质疏松。

如果你的身体状况已经达到以上三个或以上，那么你需要及时补充蛋白质。

此外，不同人群中蛋白质缺乏的影响也不同。如果成年人缺乏蛋白质会造成抵抗力减弱，并出现消瘦、腹胀和水肿，一些老年人还会引发心脑血管疾病。

老年人蛋白质的缺乏会导致多种老年疾病，如高血压、心脑血管疾病、癌症等。

那么究竟是哪些原因导致蛋白质缺乏呢？

（1） 蛋白质和热量供应不足：蛋白质缺乏症最直接的原因是蛋白质和热量供应不足。因为蛋白质的合成需要一定量的必需氨基酸和非必需氨基酸，如果这些氨基酸的量不足，比例不当，就会造成人体蛋白质的缺乏。同时，如果能量摄入不足，也会造成蛋白质的缺乏。由于能量不足，部分蛋白质会转化为葡萄糖，为人体提供热能，从而造成蛋白质的缺乏。

（2） 消化不良和吸收不良：由于肠道疾病影响食物摄入和蛋白质消化吸收，如慢性痢疾、肠结核、溃疡性结肠炎等肠道疾病。患有这些疾病的患者不仅食欲不振，还会加速排便。这样会阻碍营养的吸收，导致蛋白质的缺乏。

（3） 蛋白质合成障碍：肝脏是蛋白质合成的重要器官。如果肝脏有病变，如肝硬化、肝癌、肝炎等疾病，肝脏的蛋白质合成能力就会降低，进而出现低蛋白血症，成为腹水、水肿的病因之一。如果长期摄入蛋白质不足，对健康危害很大。

在日常生活中，有许多富含蛋白质的食物。只要多加注意，就可以给身体补充足够的蛋白质

（1） 虾：虾是蛋白质含量高的食物之一，蛋白质含量高达20%，是鱼、蛋、奶的数倍甚至几十倍。与鱼类相比，对虾必需氨基酸的缬氨酸含量不高，但它是蛋白质的主要来源，营养均衡。此外，虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高，虾仁越甜。

（2） 大豆：目前大豆是天然植物中蛋白质含量最丰富的一种，其蛋白质含量在40%以上。蛋白质由氨基酸组成，大豆蛋白含有人体必需的8种氨基酸。由于大豆蛋白具有独特的乳化、水溶、粘附、发泡、吸油等功能，也容易被人体吸收。

（3） 鱼：鱼肉的主要成分是蛋白质和脂肪。相对而言，鱼肉中蛋白质的质量不如虾，但鱼肉中还含有人体必需的6种氨基酸，因此鱼肉也是蛋白质最好的主要来源之一。

（4） 鸡肉：鸡肉含有更多的蛋白质，这也是公众饮食中最容易获得的。每100克鸡肉中含有23.3克蛋白质，而脂肪含量仅为1.2克，远低于各种禽肉。因此，适当吃鸡肉不仅有利于人体健康，而且不会导致肥胖。