酸奶很多人都爱喝

杯装酸奶的锡纸盖上

常会凝结出一层浓稠的物质

这种奶盖在吃货的眼里

必须一舔为净

但是你有没有想过

这层奶盖到底是什么呢？

奶盖是如何形成的呢？

这其实和酸奶的加工方式有关，酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，运输过程中，因为晃动，部分酸奶会被“甩”到盖膜上，时间久了，这部分酸奶越粘越牢，就形成了厚厚的奶盖。

奶盖为什么会有薄厚的区别呢？

酸奶在运输过程中被翻转多次或酸奶本身黏度较高，奶盖就会比较厚实，反之就会薄一些，但是薄厚的区别不代表酸奶的好坏哦！

奶盖会更有营养吗？

实际上，奶盖的主要成分是蛋白质和脂肪，可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪，营养和杯中余下的酸奶没有差异。

了解完酸奶盖的知识

下次

你还会认真地舔酸奶盖吗？

Tips：挑选酸奶小窍门

我们选购酸奶时，建议选择低温活菌酸奶，因为低温环境可以很好保持益生菌的活性。活性益生菌数量会随时间推移而逐渐衰减，建议有条件的家庭选择每日配送、全程2-6℃冷藏保鲜的低温活菌酸奶，越新鲜，活菌才越多，更有益于肠道健康~

文章来源：乳业资讯网