素食厨房 -「点心」先点亮自己的心 | 法式烤苹果

用心回归

生活里的简单滋味

大家晚上好，欢迎来到每周的归心厨房，今天和大家分享一道非常简单的甜点，只需要用到苹果和肉桂粉的搭配就可以做出香气扑鼻的简易版——法式烤苹果，这个季节的苹果香脆清甜，生津润燥，健脾养胃，是一年之中最美味的时刻。

小朋友们不喜欢吃凉的苹果的话，推荐给Ta们做这道无糖的甜点，苹果烤过之后变得香甜软腻且更容易消化，而且还可以补充能量。

在所有的料理里面，点心是特别而又具备别样意义的食物，不喧兵夺主也能自成一体，为人们的生活里带去一些些“甜”，这种“甜”是一份以表感谢的心意，亦是一份真诚的祝福。

也曾听友人分享：点心之意：为点亮别人的心，更深一层的寓意是为别人指路，听后心头一震，不禁感叹到汉字文化的博大精深。

点亮别人的心是一直想要做的事，而点亮别人的心之前，先要点亮的是自己的心。

日本的点心向来讲究，而在最基础的便是挑选和熬制豆子的过程，时间漫长且费功夫，一直到塑形成品出来，一个个带着“光”的点心出炉，而做点心的人是整个过程中都非常专注且用心，一点点在和食物沟通，连接、汇聚，最后合为一体，成型、出品。

在给别人做出暖心的点心之前，自己在带着欢乐的状态，这是做点心前最重要的，学习点心的技术可以慢慢累积，熟能生巧，而心的状态是根本，带着欢乐、自在的状态去做的点心，自然会把这种快乐的能量在食物上汇聚成型，成为以表心意的「点心」。

最后我们一起带着欢乐状态，去做这道简单的甜点吧，让这道甜点为家人朋友们带去冬日的一份“甜”。

食材 | INGREDIENT 2人份

苹果：1个（ 270g）

肉桂粉：0.4g

香草粉：0.8g

甜杏仁：12g

素黄油：1.5g（*也可用椰子油、玉米油代替）

做法 | RECIPE

1、将苹果对半切开，把果核挖掉备用，另外一半同样挖掉果核备用；

2、将甜杏仁、素黄油，放到苹果核内，之后撒上香草粉、肉桂粉；

3、烤箱提前预热10分钟，把弄好的苹果放入铝箔纸里包好，之后放入烤箱，180度烤30～35分钟；

4、烤好后去掉铝箔纸，铝箔纸里的汤汁记得倒入苹果里，之后摆盘即可，摆盘可搭配鲜薄荷叶等等。

西医之父希波克拉底曾说，厨房是最好的药房。而素食，因其能量充足、纯净、生机、便于消化吸收，极有助于我们净化身体，身心合一。

因而，我们诚意推出「归心厨房」，想与大家分享素食料理的简单和美好，传递纯净、欢喜的能量。

在厨房做饭并不是难事，难的是每一次在当下的认真与用心，餐品的能量也在此累积。

希望透过这里的每一道简单食谱，您能够创造出属于您自己的美好食物。让每一口食物，都滋养身心；每一次进食，都具足感恩。

-The end-

文字&图片：Chany

纯净素5年（素食7年）

热爱素食料理及研发

文字工作者/素食摄影师