创造你所热爱的生活 | 土豆南瓜浓汤 - 归心素食厨房

用心回归

生活里的简单滋味

大家晚上好，欢迎来到每周的归心厨房，今天和大家分享一道热乎乎又浓稠香郁的土豆南瓜浓汤，搭配了一点点儿姜黄粉，又有别样的风味。做法也很简单，步骤里写得比较详细，方便大家在家里操作试做。

这次菜谱也是第一次这样创新搭配，结果做出来的口感却非常惊喜，颜色是深色的抹茶绿，感觉又和圣诞新年的气息很相搭，有种东西式料理的混搭感。家常菜也可以这样简单搭配却又有自己不同的风格气息，无心之作带来了小小的惊喜和感动。

之前和好友分享过，自己热衷于料理的主要原因是喜欢看到身边的人品尝到自己做的食物时的快乐，这份快乐是食物带来的慰藉，也是一份能量的流动，用心做的食物有了回应，食材本身的意义得以展现，付出的人得到了双份的快乐，而快乐会传递出更多的快乐。

做饭是一种创造，也是一种练习，不是苦大仇深的事，而是一份简单具足的快乐，里面是热气腾腾的爱呀。大概是早先受到日本文化的影响，自己做饭时会和食材默默地对话，和它们说要一起加油，一起准备出美味有能量的食物，这么去想的时候，人会变得专注，也会对食材有一份恭敬和感恩之心，小小的食材在这一刻不再是一个个体，而是一起前行的盟友，它们在尽力完成它们的使命。

食物做好后，大多数情况下会去摆盘装点一下，让它们得以最好的状态展现出来，呈现给享用食物的人。它们的欢乐的状态被享用食物的人接收到，这就是它们最想做到的事。

在厨房做饭就是和食材一起在工作，创造欢乐和热气腾腾的生活，它们的快乐与你同步，它们的使命和你一样，并无差别。与其说是爱上做饭这件事，倒不如说是在用心创造出你所热爱的生活，每个人都渴望付出，渴望给别人带去快乐，这份快乐可以借由食物，借由你所热衷的任何事物，去传递，去复制。

能给别人带去快乐也是一份很棒的工作不是吗？

愿我们不论在做什么，都不要轻易放弃，食材没有大小之别，事物亦没有好坏之论，用心创造出你所热爱的生活，把你的爱和快乐传递出去。

最后欢迎大家在家尝试，这道家常又热乎乎的土豆南瓜浓汤。

食材 | INGREDIENT 2～3人份

土豆：2个（约384g）贝贝南瓜：1/2 个 （约120g）豌豆：18g口蘑：6朵（约76g）

调料：

植物油：8g

盐A：0.3g

盐B：2.5g

松茸鲜蔬粉：2g

温水：370g+料理机：40g（*使用料理机时加入）

姜黄粉：0.7g

黑胡椒粒：适量

欧芹碎：适量

橙皮碎：少许（*装饰用，也可不加）

做法 | RECIPE

1、将豌豆用热水焯一下过凉水备用；

2、土豆去皮切中小丁备用，贝贝南瓜去南瓜籽后切中小丁备用，口蘑切片备用；

3、在锅内倒入植物油8g，将口蘑片放入锅内翻炒，放入盐A0.3g，煸出香味后，捞出5～6片留着最后摆盘装饰使用；

4、将切好的土豆丁、南瓜丁放入锅内，倒入盐B2.5g、松茸鲜蔬粉2g、姜黄粉0.7g、适量黑胡椒粒，继续翻炒均匀后，倒入一半温水，中火煮10分钟左右（汤汁差不多变少），再倒入另一半温水，继续煮10分钟左右，煮至土豆丁、南瓜丁熟透即可停火（煮时注意时刻观察汤汁状态，避免干锅）；

5、将煮透的土豆丁、南瓜丁连同汤汁放入料理机中，再倒入40g温水，用料理机打均匀；

6、最后将浓汤倒入碗中，在浓汤上方摆上口蘑片、豌豆，撒上少许黑胡椒粒、欧芹碎、橙皮碎即可。（*橙皮是最后无意中的点缀，也可不放）

西医之父希波克拉底曾说，厨房是最好的药房。而素食，因其能量充足、纯净、生机、便于消化吸收，极有助于我们净化身体，身心合一。

因而，我们诚意推出「归心厨房」，想与大家分享素食料理的简单和美好，传递纯净、欢喜的能量。

在厨房做饭并不是难事，难的是每一次在当下的认真与用心，餐品的能量也在此累积。

希望透过这里的每一道简单食谱，您能够创造出属于您自己的美好食物。让每一口食物，都滋养身心；每一次进食，都具足感恩。

-The end-

文字&图片：Chany

纯净素5年（素食7年）

热爱素食料理及研发

文字工作者/素食摄影师