小寒前后，最该吃此菜，食材家家有，不放肉就特香，成本几块钱。

明日就进入了小寒的节气，所谓小寒的意思，就是小寒与数九中的三九相交。也就是古人认为冷气积得最久，但是寒冷程度还没有达到极点，所以故称为小寒。小寒就代表已经进入了冬天最寒冷的天气，人们不仅要多注意保暖，并且进补饮食也要跟上了。

所以，小编建议要多吃此菜，不仅增强免疫力，还暖身又营养。小寒后，最该吃这食材，并且家家户户厨房都有，而且是吃百菜不如吃它，那就是白菜，因为白菜补充钙质，能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。此菜最大的好处是，因为白菜比牛奶便宜所以划算多了。

所以今天分享一道白菜炒木耳，因为木耳营养价值高，和白菜搭配一起炒，一周至少要吃两次，这样对身体益处极大。白菜入味，木耳脆爽，美味有了，营养有了，健康也有了。不放肉就特香，并且成本只需要几块钱，何乐而不为呢？

白菜炒木耳

所有食材：白菜、木耳、花椒、大葱、大蒜、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、米醋一勺、蚝油一勺、少许老抽、少许鸡精、淀粉适量

第一步：先将白菜叶和帮分开切，首先将白菜叶切成大片，其次将白菜帮用刀片成薄薄的片，然后清洗干净，分开装盘，备用。

第二步：取一空碗，加入适量清水和一勺淀粉，搅拌均匀，再取一小把木耳放入碗中，浸泡大约5分钟左右，然后把木耳搓洗干净，再用清水清洗干净，备用。

第三步：取一空碗，加入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、少许老抽、少许食用盐、少许鸡精和适量淀粉，搅拌均匀，调成料汁，备用。

第四步：起锅，加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐，先将切好的白菜帮倒入锅中，焯水大约2分钟左右，白菜帮炒时，不易很快熟透，所以在焯水时，要多焯水2分钟左右，备用。

​第五步：白菜帮焯好后，最后把白菜叶和木耳一起放入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出控干水分，备用。

第六步：另起锅，加入适量食用油，待油温5成热时，放入几粒花椒和葱蒜，炒至锅底爆香，接着把控干水分的食材倒入锅中，翻炒几下，炒至均匀，即可。

第七步：炒好后，最后加入调制好的灵魂料汁，开大火快速翻炒均匀，待食材入味收汁，即可关火出锅。这道白菜炒木耳就做好了，味道鲜美，做法简单，还是一道老少皆宜的家常菜。

光盘贴士：炝锅时，小编建议一定要加入几粒花椒，因为这样做，菜在炒出来后，会有一种不同的风味，还超级好吃，还要提醒大家一点的就是，米醋的酸密度比较浓，如果是不爱吃醋的话，这时也可以用白醋代替。因为加醋的多少完全可以根据家人的口味来决定的哟！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！