冬天，吃猪血鸭血不如吃它，和蒜苗炒一盘，香滑柔嫩，成本只5元。

天冷了，同时也即将接近年味。可以说市场上的所有食材，都在默默无声的涨价中，就连青菜也是价格昂贵，今天无意在市场发现，唯独这食材没有涨价。要说最稳定的食材它也是数一数二了，而且还是最原汁原味的食材。今天小编要说的不是猪血鸭血而是它，市场卖2元一斤，比猪血鸭血还养人。

吃猪血鸭血都不如多吃它，今天小编要说的就是羊血。那么对于羊血的挑选如何来抉择呢？首先挑选羊血，要从侧面观察羊血的气孔，如果气孔小，那就说明你买的是假的羊血了，还有假的羊血易碎。相反的气孔大的必然就是真的羊血了，真的羊血煮熟后，吃起来会特别的有筋道。先看气孔大小学会了吗

我们都知道餐桌上最常见的就是猪血和鸭血，今天在市场就碰到了羊血，食材较新鲜，有人爱吃，也有很多人接受不了。但是大家了解了羊血后，一定也会慢慢喜欢吃羊血了，羊血的脾性比较温和，味道甘咸，对脾和经脉等器官很有好处，尤其有滋补作用。所以建议大家不妨试试多吃它。

羊血炒蒜苗

所有食材：羊血、蒜苗、大蒜、生姜、大葱、花椒、食用油适量、食用盐适量、料酒适量、生抽一勺、鸡精少许

第一步：蒜苗去掉根部和黄叶，清洗干净，先用刀背将蒜苗拍两下，再改刀切成3公分成的长段，这样做是为了蒜苗更入味，大蒜切片，大葱切葱花，备用。

第二步：先将羊血清洗干净，改刀切成长方形片状，建议别切得太薄，防止碎掉。起锅加入适量清水，冷水把切好的羊血放入锅中，再加入两片生姜，焯水大约1分钟左右，也就是直到羊血变色，捞出控干水分，备用。

第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜和几粒花椒放入锅中，编炒至锅底爆香，接着再把控好水的羊血倒入锅中，煸炒均匀，备用。

第四步：羊血炒好后，接着把备好的蒜苗倒入锅中，编炒至蒜苗变软，再次加入半勺料酒、一勺生抽、食用盐适量和少许鸡精，翻炒入味，即可关火装盘。这道羊血炒蒜苗就做好了，香味扑鼻，口感柔嫩，下酒又下饭，喜欢的不妨试试哦！

光盘贴士：小编今天想说的是，以后无论是在做羊血、猪血和鸭血等，建议在焯水时，如果不加料酒，也可以加入两三片生姜，这样也可以很好的去除腥味。还有一点注意的就是在焯水时，不要待水烧开，那样无论是羊血还是猪血就老了，就会影响口感哟！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。再次谢谢你的关注和阅读！