过年蒸馒头，学会3点“小技巧”，蒸啥都松软不塌皮，值得收藏

过年蒸馒头，学会3点“小技巧”，蒸啥都松软不塌皮，值得收藏。

春节已进入了倒计时，在我国春节的民俗中，过年每家都有蒸馒头的习俗。北方的传统习俗有句民谣：“二十八把面发，二十九蒸馒头”。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财，发家。老一辈人说过，如果谁家的馒头蒸得大、蒸得好，在新的一年里，谁家就会蒸蒸日上，讨个好彩头。

所以在我们北方，蒸起馒头才有十足的年味儿。很多家蒸馒头的习俗，依然是在一些老年人群中沿用着，自己发面、和面，无论方式还是手法，都遵循着老传统，许多人也非常喜欢回味这种自制馒头的老味道。因为这可是家里的“脸面”，一定要做得又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，所以才更会受到人们的重视。

今天我们的主题就是：无论蒸馒头还是蒸包子松软不塌皮？记住3个“小窍门”，过年无论蒸啥都能用得上。但是很多人在蒸馒头或是包子时，都会遇到各种各样的难题，跟大街上卖的相比起来差距甚是堪忧。小编今天说的就是无论在蒸啥，只要记住这“3个小窍门”，蒸出来后个个松软不塌皮，过年绝对可以露一手哦！

蒸馒头的3点小技巧就是准备发面的面团工作，1、在蒸馒头时，首先准备5克酵母，再准备240克温水，把酵母加入温水里面融化。

2、接着准备面粉，其次在面粉中加入3克泡打粉、20克白糖和10克猪油，搅拌均匀。为啥要在面粉中加入猪油呢？因为加猪油后，能很好地防止面筋膨胀然而导致开裂。

3、着手准备开始和面，首先在面中间挖一个窝，把融化好的酵母水倒入面中，接着和成絮状，揉成面团，醒面30分钟左右，就可以了。

光盘贴士：在蒸馒头和包子时，建议要开中小火蒸，开大火急蒸会导致食材塌陷，蒸好的食材不要急着揭盖，先让锅里的水蒸气慢慢沉淀一些，大概焖上3~5分钟左右，在把食材取出来，这样出锅后，个个松软不塌皮。

大家都看到这了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，你的关注是我最大的动力。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！