它是蔬菜界“爱马仕”，搭配鸡蛋三五两下炒一盘，居家待客都夸香。

临近过年，人们现在天天盼猪肉的价格下降，却意外地发现最不起眼的大葱，最近短短的半月的价格一路飙升。尤其是从今年秋季开始，大葱的价格就一直在上涨的状态，就连批发价的大葱也卖到6~7块一斤。价格高的就可以堪称蔬菜界的“爱马仕”了，所以之前家里囤有大葱的，现在可谓是土豪级别了，哈哈……

大葱是日常饮食中很普遍的调味品和蔬菜，但是由于大葱价位的昂贵，很多人慢慢开始忽略此菜了，其实大葱还有一定的药用价值。由于冬季，是很多人抵抗力下降的季节，或者身体虚弱，机体散发热量的能力低，所以学会饮食保健才是少生病的关键。

虽说大葱的价格基本和鸡肉的价格相当，贵是贵了点，但是可以补充营养过寒冬。今天小编分享一道——大葱酱炒蛋，简单易做，大葱搭配鸡蛋，三五两下炒一盘，不出5分钟轻松搞定。无论是宅家还是春节待客，保管都夸赞的一道美味菜肴。

大葱酱炒蛋

所有食材：大葱2根、鸡蛋4个、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、料酒少许、鸡精少许

第一步：先将大葱清洗干净，去掉根部，剥掉外皮，再把葱白改刀切滚刀片，要么斜着切大点也没事，容易炒散，备用。

第二步：取一空碗，把鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐和少许料酒，充分打散，起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，用筷子快速打散，炒至两面金黄，盛出备用。

第三步：锅中留底油，待油温5成热时，先加入一勺豆瓣酱，煸炒出香味，再把切好的大葱倒入锅中，煸炒至大葱变软，也就是大葱炒至7成熟，即可。

第四步：炒好后，再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和少许鸡精，翻炒均匀，最后再把盛出的鸡蛋倒入锅中，大火快速翻炒均匀，即可关火出锅。这道大葱酱炒蛋就做好了，简单易做，营养美味，喜欢的家人记得收藏哦！

光盘贴士：其实炒鸡蛋简单，但是很多人在打鸡蛋这块都不是特别注意，其实打鸡蛋一定要打得越久越好，要打到无法分清蛋清和蛋黄，最好是像水一样的程度，这样炒出来的鸡蛋才越好吃越鲜嫩哟！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。再次谢谢你的关注和阅读！