宅在家里，不管差不差钱，建议常吃此菜，营养美味，大人孩子都爱。

这是一道一年四季都有的食材，也不需要有应季和过季之分，尤其是不管钱包差不差钱，吃此菜都毫无压力。现在疫情期间，孩子们已都放假了，宅在家里足不出户，不管怎样度过，不妨趁着现在给自己和家人吃上一些营养美味的食物。今天小编想说的就是土豆，土豆可说是人见人爱，家常必备的食材。

如果说大人孩子最爱的下饭菜，我家必须是土豆莫属了。不仅做法简单，还百吃不厌，今天小编就分享一道——酸辣土豆丝，大家会说做酸辣土豆丝有什么难得，其实炒土豆丝非常简单，很多人都只会炒土豆丝加醋，但是聪明人做这道菜，不仅只会加醋，还会多加入“1种天然调料”，那就是众所周知的花椒。

在炒土豆丝时，别只会加醋，最关键一步就是，在锅热时先在锅中加入15粒花椒，把花椒炸出香味后，可以把炸香的花椒捞出，也可以留在锅中。这样做是为了使土豆丝倒入锅中时，可以更加地入味浑厚。我家每次做这道菜，真的超级好吃，尤其是酸酸辣辣得很过瘾，一上桌都会被抢光光哦！

酸辣土豆丝

所有食材：土豆、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、食用油适量、食用盐少许、香醋半勺、鸡精少许、清水适量

第一步：先将土豆去皮，清洗干净，接着改刀切丝，土豆丝也不用切得太细，只要粗细均匀就好，切好后用清水洗去土豆丝多余的淀粉，清洗干净，备用。

第二步：起锅，加入适量清水，待水沸腾后，把土豆丝下入锅中，焯水至土豆丝透明状，捞出过冷水，备用。

第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，放入15粒花椒，炸出花椒的香味，然后捞出花椒，接着放入葱蒜干辣椒，炒至锅底爆香，即可。

第四步：炒香后，接着加入半勺香醋和少许酱油，烹调出香味，然后把土豆丝倒入锅中，再加入少许食用盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，即可。

第五步：炒好后，最后加入小葱段，翻炒均匀，即可关火出锅。这道酸辣土豆丝就做好了，酸辣爽脆，开胃又下饭，真的很难让人拒绝哦！

光盘贴士：土豆在切丝时，建议最好切的粗细大小都要均匀一些，还有就是一定要大火快速爆炒，切记不能炒至时间太久哟！

大家都看到这了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！