这道南方的美食，换个吃法，鲜香味美，也能成为北方家庭的主打菜。

一转眼，时间已经来到了2020年年底了，也就意味着2020年马上就要过去了。又要重新迎接新的一年了，无论是今年年初的疫情，让我们大家都苦不堪言，但是归根到底，让我们今年的往事通通清零吧！让我们大家忘记今年的不愉快，迎接新的2021年的到来吧！还有几天就到了2021年，别让年底这几天影响我们美好的心情。

今天，小编给大家推荐一道食材，据说，它是岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。那就是所谓的年糕喽！宁波一带民间有"年糕年糕年年高，今年更比去年好"的民谚。不知道大家有没有和小编一样的冲动呢？年底了，就冲着这句民谚，也要隔三差五给家人吃年糕。

年糕的吃法多种多样，尤其是我们南北方饮食文化的差异，南方人喜欢吃年糕，相反的是我们北方人如果把年糕端上餐桌，却很不习惯。因为觉得年糕甜甜的、黏黏的做起来不入味。我今天就分享一道家常版蚝油炒年糕，年糕软糯Q弹，特别鲜美，尤其是搭配菜料特足，上桌家人赞不绝口，保证你一学就会，吃一次想下次哦

蚝油炒年糕

所有食材：年糕、鸡蛋、火腿肠、青菜、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐适量、生抽两勺、蚝油两勺半、老抽半勺、鸡精少许

第一步：将火腿肠撕去包装，改刀切片，在购买火腿肠时，建议最好不要买1元一根的那种，因为那类火腿肠基本都是纯淀粉，没有什么肉质可言。

第二步：先将年糕改刀切成片，起锅加入适量清水，待水沸腾后，把切好的年糕放入锅中，煮至年糕漂浮起来，然后捞出放冷水里泡1分钟左右，再沥干水分，备用。

第三步：取一空碗，打入2个鸡蛋，加入少许食用盐，充分打散，另起油锅，加入适量食用油，待油温6成热时，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，用筷子快速打散，炒至两面金黄，盛出备用。

第四步：锅中留底油，接着放入葱蒜，炒至锅底爆香，再放入火腿肠和青菜，翻炒均匀，炒至青菜变软，即可。

第五步：炒好后，再把备好的年糕和鸡蛋倒入锅中，加入两勺生抽、少许食用盐、半勺老抽、两勺半蚝油和少许鸡精，快速翻炒均匀，待食材入味，即可关火盛出。这道蚝油炒年糕就做好了，风味独特，软糯鲜美，做法特别简单，快点动手试试吧！

光盘贴士：大家可以随意搭配一些自己喜欢的青菜一起炒，不仅颜色亮丽，还能增加更好的营养成分哦！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！