天冷了，这肉要多吃，比排骨便宜，比牛羊肉馋人，炖一锅营养极高。

进入冬天后，一说起暖身的食物，大家是不是第一个想到的就是肉类，因为冬季吃肉不仅能进补，还能养胃暖胃，同时还增强抵抗力。可聪明的人会说，肉类价格那么贵，还是不要吃了，其实那是不对的，因为肉类里面营养价值极高，是不可以用其他食物所能代替的。

小寒过后，感觉这天气真的不是一般的冷，远远胜过大寒的冷，天气寒冷家人们注意保暖哦！为了应对这寒冷的天气，家人们必须要注意一些饮食养生，才可以让自己有强壮的体质来抵御这寒冷的冬天。那么，吃肉就吃它，比排骨便宜，比牛羊肉馋人，才8块钱一斤，炖一锅营养极高。

酱大骨头是东北的一道名菜，因为猪骨头经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。尤其是大口吃肉大口喝酒简直太香了，每次一做这道硬菜，我家孩子直接就下手抱起来啃。还直说这样的吃法，才真正对得起这道菜的精髓。今天就分享一道——酱大骨头，酱香十足，香而不腻，在家自己做成本低，还一次保你吃过瘾。

酱大骨头

所有食材：大骨头、生姜、小葱、大葱、八角、香叶、桂皮、食用油适量、四勺生抽、两勺蚝油、一勺酱油、两勺黄豆酱、料酒适量、冰糖适量

第一步：起锅，先把大骨头放入锅中，加入适量冷水，加入的冷水要淹没大骨头就好。再加入生姜片、小葱和适量料酒，煮至沸腾，直到把大骨头煮出血水，捞出在水龙头下面冲洗干净，沥干水分，备用。

第二步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，再把生姜片、大葱段、香叶、八角和桂皮放入锅中，炒至锅底爆香，接着再加入两勺黄豆酱、两勺蚝油、一勺酱油、两勺料酒、四勺生抽和几粒冰糖，翻炒均匀，炒出香味，备用。

第三步：炒出红油后，加入一瓶啤酒，再加入适量清水，清水要多加点，因为煮至的时间久，然后再把备好的大骨头放入锅中，开大火煮至沸腾后，盖上盖子转中小火炖煮大约1.5小时左右，即可。

第四步：炖煮好后，炖至大火收汁，最后看下如果熬制黏稠，即可关火出锅。这道酱大骨头就做好了，酱香入味，肉嫩不柴又多汁，肥而不腻，软烂脱骨。喜欢的家人，赶紧动手试试吧！

光盘贴士：在炖煮酱大骨头时，尽量中途就把大葱段捞出丢掉，因为葱段炖煮时间久的话，就会有酸味，最后会影响整体食材的口感的。还有一点就是，最后快炖煮好后，可以再根据家人口味的轻重，适当的少加入一丢丢食用盐哟！

家人们都看到这了，辛苦家人们了，首先感谢家人们一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。再次谢谢你的关注！