它是鱼身上的“宝”，多数将它丢弃真可惜，脆嫩爽口营养媲美鱼翅

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它是鱼身上的“宝”，多数将它丢弃真可惜，脆嫩爽口营养媲美鱼翅！

鱼作为高蛋白、低脂肪的肉类，无论是在宴席还是家中都备受欢迎，经常食用鱼肉对人体也很有好处哦。

人类吃鱼的历史十分悠久，不少古文中就常常写到过鱼，比如我们最为熟悉的《孟子》就是一个例子。

我也喜欢吃鱼，所以看到很多人在清理鱼的时候将这鱼身上的宝贝丢弃也觉得十分可惜，要知道这部位的口感十分嫩滑，营养价值更高。

说的就是这鱼肠了，鱼肠不仅口感脆爽嫩滑，而且还含有丰富的维生素A、维生素D和大量的蛋白质。

我们都知道鱼翅中含量最高的就是蛋白质，所以在很多老渔民眼中，这鱼肠是鱼身上的宝贝，营养价值可以媲美鱼翅！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的炒鱼肠到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

鱼肠、生姜、大蒜、辣椒、香菜、食盐、味精、生抽、蚝油、食用油

【制作方法】：

1、将上述食材提前在市场上购买好，然后将生姜洗净用刀拍碎，大蒜去皮洗净后切成蒜末。香菜同样先用清水洗净，然后再切成小段，辣椒直接洗净即可。

2、取出准备好的鱼肠，将鱼肠先用刀切开，然后再用清水冲洗干净。这样可以将鱼肠里面的肠道洗得更加干净，最后将洗净的鱼肠切成小段即可。

3、把要用到的食材统统准备好后，取出家里的炒锅，倒油入锅后开火将油温加热到五成左右。接着就可以将准备的大蒜和生姜以及辣椒一起下锅快速煸炒爆香。

4、持续的翻炒锅里的食材，直到炒出明显可以闻到的香味就把鱼肠下锅。爆香之后的大蒜、辣椒等食材可以起到很好的提香和去腥效果。

5、我们将下锅后的鱼肠在锅里翻炒均匀，再倒入适量的清水，加入的水量不用太多。接着再根据自己和家人的口味喜好，加入食盐和味精以及生抽和蚝油调味。

6、此时就可以将早已经准备好的辣椒一起下锅了，加入辣椒后我们盖上锅盖焖煮鱼肠。

7、持续的焖煮，直至将锅里的鱼肠焖煮熟透且入味之后就可以准备关火出锅了。

8、最后将制作好的炒鱼肠从锅里小心盛放到提前准备的盘子里，端上桌后就可以放心食用这道美味了。

鱼肉很多人都吃过，但是懂得吃鱼肠的人数量却不多。一道美味又营养的鱼肠制作起来十分容易上手，大家看完之后不要再犹豫了，下次也买一些鱼肠自己在家动手试试吧。

【温馨提示】：

在炒鱼肠的时候记得要用大火候快速翻炒，这样炒出来的鱼肠又香又脆，口感更好哦。

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